Giderek daha fazla İtalyan bununla boğuşuyor. gıda intoleransı. Bir çeşit ‘salgın’ ya da başka faktörlerle karşı karşıyayız ve bu artışın arkasında en korkulanlar bile saklanıyor olabilir. sahte haber? Birçok çelişkiyi ve bilimsel gerçekleri açıklığa kavuşturmak, Mauro MinelliKişiselleştirilmiş Tıp Vakfı’nın güney koordinatörü ve Lum Üniversitesi’nde diyetetik ve insan beslenmesi profesörü. “Aşırı kilo ve obeziteden kesinlikle hoşgörüsüzlüklerin sorumlu olmadığı ve bu tür durumların zararlı olduğu yüksek sesle ve net bir şekilde söylenmelidir.Minelli, Adnkronos Salute’ye bunun yerine, çok faktörlü bir etiyolojiyle, eğilimli olarak patolojik olarak kabul edilmek gerektiğini açıklıyor – Öte yandan, ‘gerçek’ gıda intoleransları, şarlatanların kontrol edilemeyen kükremeleriyle karşılaştırıldığında, kesinlikle sayı açısından daha fazla kontrol altında tutuluyor. ve sıklık”.
Resmi veriler olguyu boyutlandırıyor, “beş İtalyandan birinin bazı yiyeceklere karşı toleranssız veya alerjik olduğuna ikna olacağına dair belirsiz bir tahminle karşılaştırıldığında, sayısal olarak çok daha sınırlı gerçek göstergeler, – uzmanın belirttiği gibi – yalnızca% 4,5’te tanımlanıyor yetişkin nüfus, yani 500 kişiden biri, gıdaya karşı gerçek advers reaksiyonlara atfedilebilen klinik öyküler”. Öte yandan Minelli’ye göre, “yanıltıcı değerlendirmelere dayansa da son birkaç yılda kademeli olarak uygulanan bu sistemin artık (referans bilim topluluklarının bildirdiği üzere) yılda yaklaşık 4 milyon sahte sınav yapılan ve yine yıllık bazda %8-10 büyüyen, 300 milyon euro civarında değere sahip gerçek bir iş“.
“Göz ardı edilmemesine rağmen, bu nedenle konu uygun şekilde boyutlandırılmalı ve her şeyden önce gerçek intoleransların bilimsel olarak doğru bağlamına yerleştirilmelidir, bu nedenle, kademeli ve aşamalı bir azalmayı içeren enzimopatinin kesinlikle dahil edilmesi gereken geçerli tanısal testlerle belgelenebilir. İtalya’da – gözlemine göre – laktoz intoleransı vakalarının sürekli arttığı ve nüfusun %40’ından fazlasına ulaştığı, özellikle güney bölgelerinde yüksek prevalans zirveleri yaptığı gözlemleniyor”.
‘Gıda intoleransı teşhisini obezite tedavisiyle ilişkilendirmek yanlış ve şaşırtıcı’
“Hoşgörüsüzlüklerdeki nesnel artışın nedenleri çok ve çeşitli görünüyor ve muhtemelen ‘zayıf’ bir diyete işaret ediyor olabilir.
doğal olmayan gıdalara dayalıyetiştirme teknikleri için gıdaların çeşitli bileşimlerine, kimyasal gübrelerin kullanımına, koruyucuların, tatlandırıcıların veya diğer katkı maddelerinin kullanımına kadar. Ancak – uyarıyor Minelli – tüm bunların karşısında, sözde gıda intolerans testlerinin eşit derecede kontrolsüz çoğalmasını, yani genellikle tıp dışı personel tarafından uygulanan çok alternatif uygulamalar dizisini tamamen güvenilmez olarak değerlendirmek gerekiyor. ve bilimden çok operatörlerin alacalı ve heterojen dünyasının hayal gücüne dayalıdır”.
“Konuyla ilgili çeşitli ifadeler arasında en yanlış ve yanıltıcı (ama aynı zamanda ticari açıdan en kârlı) olanlardan biri, gıda intoleranslarının teşhisini obezite tedavisi ile ilişkilendirendir. En klasik prosedür, bir veya daha fazla belirli gıdaya karşı toleranssız veya belki de alerjisi olduğu için kilo alan (veya daha sık olarak hasta) hasta – immünologu suçlar – Sonuç olarak gerçekleştirilen sözde analiz uygulaması, sonuç olarak dışlama diyetlerine yol açar hasta belki birkaç kilo vermeyi bile başarıyor, ama sadece daha az yediği için ve kesinlikle Sağlık Bakanlığı’nın resmi olarak ‘bilimsel dayanağı olmayan’ olarak tanımladığı testlerle ortaya çıkarılan bir veya daha fazla belirli gıdayı ortadan kaldırdığı için değil. , bu nedenle güvenilmez .
“En popüler testlerden biri kesinlikle, incelenen deneğin, belki de zaman zaman elinde bir meyve, bir sandviç veya belki de bir sebze tutarak geçmesi gereken kas gücündeki değişimleri değerlendiren ‘kinezyolojik’ testtir. Öte yandan, risk altında olduğu düşünülen bir gıdayla temastan kaynaklanan cilt iletkenliğindeki değişiklikleri analiz eden ‘vega testi’ – listeler – Kan üzerinde gerçekleştirilen ve gıdanın şeklindeki değişiklikleri inceleyen ‘sitotoksik test’ Beyaz kan hücrelerinin gıda ile teması ve ardından yine ‘kardiyo-kulak refleks testi’, ‘iris testi’, ‘saç analizi’, ‘biorezonans’ ve diğerleri.Ve tüm bu testler o kadar güvenilmez ki, eğer aynı test Aynı konu çok kısa bir süre sonra tekrarlanacak olursa, birkaç saat önce elde edilen sonuçlardan tamamen farklı sonuçlar elde edilmesi mümkündür.”
Gıdaya karşı olumsuz reaksiyonların doğru yönetimi ve önlenmesinde doktor-hasta ittifakı
Kendinizi nasıl korursunuz? “Doktor-hasta ittifakı, gıdaya karşı olumsuz reaksiyonların doğru yönetimi ve önlenmesinde – diye yanıtlıyor Minelli – Bu nedenle, bilimsel olarak doğru teşhisin aşamalı olarak zenginleştirildiği ve mükemmelleştirildiği, gıdayla bağlantılı patolojilerin doğru ve yetkin yönetimine özel dikkat gösterilmelidir. Kanıtlayıcı bilimsel kanıtlarla uyumlaştırılmış ve doğrulanmış teşhis protokolleri cephaneliği”.
Bununla birlikte, ‘hoşgörüsüz’den ziyade potansiyel olarak alerjik olan hastanın bile, reçete edilen diyet rejimine sadık ve ikna olmuş şekilde uymasını, özerk kararlardan veya ‘kendin yap’ uygulamalarından kaçınmasını ve titizlikle uymasını öngörmekten geri kalamayacak belirli yükümlülükleri vardır. ve birbiriyle bağlantılı doktorlar ve beslenme biyologları tarafından sağlanan, evde ve ev dışında beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzları ile ilgili tüm endikasyonların tutarlılığı. olası bir advers reaksiyonun olası prediktif semptomları (artan kaşıntı, kurdeşen, ödem, hava açlığı, yutma güçlüğü, ses tonunun değişmesi) ve bu nedenle, tıbbi acil durumlar için hayat kurtarıcı ilaçları her zaman hazır bulundurun. hastanın alerjisini her zaman restoran yöneticilerine bildirmesi, varsa yemekleri yemeden önce hazırlamak için kullanılan malzemelerin listesini istemesi hastanın sorumluluğundadır.”
Resmi veriler olguyu boyutlandırıyor, “beş İtalyandan birinin bazı yiyeceklere karşı toleranssız veya alerjik olduğuna ikna olacağına dair belirsiz bir tahminle karşılaştırıldığında, sayısal olarak çok daha sınırlı gerçek göstergeler, – uzmanın belirttiği gibi – yalnızca% 4,5’te tanımlanıyor yetişkin nüfus, yani 500 kişiden biri, gıdaya karşı gerçek advers reaksiyonlara atfedilebilen klinik öyküler”. Öte yandan Minelli’ye göre, “yanıltıcı değerlendirmelere dayansa da son birkaç yılda kademeli olarak uygulanan bu sistemin artık (referans bilim topluluklarının bildirdiği üzere) yılda yaklaşık 4 milyon sahte sınav yapılan ve yine yıllık bazda %8-10 büyüyen, 300 milyon euro civarında değere sahip gerçek bir iş“.
“Göz ardı edilmemesine rağmen, bu nedenle konu uygun şekilde boyutlandırılmalı ve her şeyden önce gerçek intoleransların bilimsel olarak doğru bağlamına yerleştirilmelidir, bu nedenle, kademeli ve aşamalı bir azalmayı içeren enzimopatinin kesinlikle dahil edilmesi gereken geçerli tanısal testlerle belgelenebilir. İtalya’da – gözlemine göre – laktoz intoleransı vakalarının sürekli arttığı ve nüfusun %40’ından fazlasına ulaştığı, özellikle güney bölgelerinde yüksek prevalans zirveleri yaptığı gözlemleniyor”.
‘Gıda intoleransı teşhisini obezite tedavisiyle ilişkilendirmek yanlış ve şaşırtıcı’
“Hoşgörüsüzlüklerdeki nesnel artışın nedenleri çok ve çeşitli görünüyor ve muhtemelen ‘zayıf’ bir diyete işaret ediyor olabilir.
doğal olmayan gıdalara dayalıyetiştirme teknikleri için gıdaların çeşitli bileşimlerine, kimyasal gübrelerin kullanımına, koruyucuların, tatlandırıcıların veya diğer katkı maddelerinin kullanımına kadar. Ancak – uyarıyor Minelli – tüm bunların karşısında, sözde gıda intolerans testlerinin eşit derecede kontrolsüz çoğalmasını, yani genellikle tıp dışı personel tarafından uygulanan çok alternatif uygulamalar dizisini tamamen güvenilmez olarak değerlendirmek gerekiyor. ve bilimden çok operatörlerin alacalı ve heterojen dünyasının hayal gücüne dayalıdır”.
“Konuyla ilgili çeşitli ifadeler arasında en yanlış ve yanıltıcı (ama aynı zamanda ticari açıdan en kârlı) olanlardan biri, gıda intoleranslarının teşhisini obezite tedavisi ile ilişkilendirendir. En klasik prosedür, bir veya daha fazla belirli gıdaya karşı toleranssız veya belki de alerjisi olduğu için kilo alan (veya daha sık olarak hasta) hasta – immünologu suçlar – Sonuç olarak gerçekleştirilen sözde analiz uygulaması, sonuç olarak dışlama diyetlerine yol açar hasta belki birkaç kilo vermeyi bile başarıyor, ama sadece daha az yediği için ve kesinlikle Sağlık Bakanlığı’nın resmi olarak ‘bilimsel dayanağı olmayan’ olarak tanımladığı testlerle ortaya çıkarılan bir veya daha fazla belirli gıdayı ortadan kaldırdığı için değil. , bu nedenle güvenilmez .
“En popüler testlerden biri kesinlikle, incelenen deneğin, belki de zaman zaman elinde bir meyve, bir sandviç veya belki de bir sebze tutarak geçmesi gereken kas gücündeki değişimleri değerlendiren ‘kinezyolojik’ testtir. Öte yandan, risk altında olduğu düşünülen bir gıdayla temastan kaynaklanan cilt iletkenliğindeki değişiklikleri analiz eden ‘vega testi’ – listeler – Kan üzerinde gerçekleştirilen ve gıdanın şeklindeki değişiklikleri inceleyen ‘sitotoksik test’ Beyaz kan hücrelerinin gıda ile teması ve ardından yine ‘kardiyo-kulak refleks testi’, ‘iris testi’, ‘saç analizi’, ‘biorezonans’ ve diğerleri.Ve tüm bu testler o kadar güvenilmez ki, eğer aynı test Aynı konu çok kısa bir süre sonra tekrarlanacak olursa, birkaç saat önce elde edilen sonuçlardan tamamen farklı sonuçlar elde edilmesi mümkündür.”
Gıdaya karşı olumsuz reaksiyonların doğru yönetimi ve önlenmesinde doktor-hasta ittifakı
Kendinizi nasıl korursunuz? “Doktor-hasta ittifakı, gıdaya karşı olumsuz reaksiyonların doğru yönetimi ve önlenmesinde – diye yanıtlıyor Minelli – Bu nedenle, bilimsel olarak doğru teşhisin aşamalı olarak zenginleştirildiği ve mükemmelleştirildiği, gıdayla bağlantılı patolojilerin doğru ve yetkin yönetimine özel dikkat gösterilmelidir. Kanıtlayıcı bilimsel kanıtlarla uyumlaştırılmış ve doğrulanmış teşhis protokolleri cephaneliği”.
Bununla birlikte, ‘hoşgörüsüz’den ziyade potansiyel olarak alerjik olan hastanın bile, reçete edilen diyet rejimine sadık ve ikna olmuş şekilde uymasını, özerk kararlardan veya ‘kendin yap’ uygulamalarından kaçınmasını ve titizlikle uymasını öngörmekten geri kalamayacak belirli yükümlülükleri vardır. ve birbiriyle bağlantılı doktorlar ve beslenme biyologları tarafından sağlanan, evde ve ev dışında beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzları ile ilgili tüm endikasyonların tutarlılığı. olası bir advers reaksiyonun olası prediktif semptomları (artan kaşıntı, kurdeşen, ödem, hava açlığı, yutma güçlüğü, ses tonunun değişmesi) ve bu nedenle, tıbbi acil durumlar için hayat kurtarıcı ilaçları her zaman hazır bulundurun. hastanın alerjisini her zaman restoran yöneticilerine bildirmesi, varsa yemekleri yemeden önce hazırlamak için kullanılan malzemelerin listesini istemesi hastanın sorumluluğundadır.”