Tekrar lazanya, bol balık ve et, porsiyonlara dikkat edilmesi ve yağsız kesim kullanılması. Ancak hepsinden önemlisi: tuz, fosfor ve potasyum açısından zengin söğüş etlerden, kurutulmuş etlerden, peynirlerden ve kurutulmuş meyvelerden kaçının. Bu, Pisa Üniversitesi Klinik ve Deneysel Tıp Bölümü Nefroloji, Diyaliz ve Transplant Birimi'nde diyetisyen ve beslenme uzmanı Claudia D'Alessandro'nun küratörlüğünü yaptığı, böbreklere dayanıklı Noel menüsü.
Gelenek gereği ilk makarna yemeği kaçırılmamalıdır. Ancak böbrek sağlığını korumak için D'Alessandro bir 'lazanya incelemesi' öneriyor: Protein içeriğini ve fosforu azaltmak için sıradan sütün yerine pirinç sütü veya düşük proteinli süt gibi bitkisel sütle beşamel sosu hazırlayın. . Bu hem konservatif fazda hem de diyalizde uygun bir önlemdir. Paçavra için kullanılacak et önceden haşlanabilir; Fosfor içeriğini azaltan bir prosedür. Bu şekilde et kesinlikle daha az lezzetli olur, bu nedenle iyi bir domates sosu ve otlar eklenmesi önerilir. Konservatif tedavi görenler için makarna için protein içermeyen lazanya formatı kullanılmasını öneririz; bunun yerine diyaliz hastaları için sıradan makarna kullanabilirsiniz. Diyetisyen beslenme uzmanından bir tüyo daha: Böbrek yetmezliği olan hastalarda fosfor açısından oldukça zengin olan parmesan peynirinden uzak durmak daha iyidir. Malzemeler bir araya getirildikten sonra nihai ürün hala hoştur. Eğer gerçekten onsuz yapamıyorsanız, sadece Noel için, diyaliz hastalarına nefrologlarına danışmaları ve bir fosfor şelatörü kullanma fırsatını değerlendirmeleri tavsiye edilir.
Porsiyonlara dikkat edilerek ve yağsız et kullanılarak, hem et hem de balıktan oluşan ikinci yemeğin serbest seçimi. Garnitür olarak, uzman için haşlanmış ve daha sonra bir tavada sızma zeytinyağı ve otlarla sotelenmiş veya fırında sotelenmiş pişmiş sebzelerin tüketimini tercih etmek daha iyidir: kaynatma, potasyum ve tuzları ortadan kaldırır. Diyaliz hastaları için sadece bu da değil: fazla sıvıyı ortadan kaldırın. Son bir tavsiye: tuz, fosfor ve potasyum açısından zengin olan söğüş etlerden, kurutulmuş etlerden, peynirlerden ve kurutulmuş meyvelerden kaçının.
Gelenek gereği ilk makarna yemeği kaçırılmamalıdır. Ancak böbrek sağlığını korumak için D'Alessandro bir 'lazanya incelemesi' öneriyor: Protein içeriğini ve fosforu azaltmak için sıradan sütün yerine pirinç sütü veya düşük proteinli süt gibi bitkisel sütle beşamel sosu hazırlayın. . Bu hem konservatif fazda hem de diyalizde uygun bir önlemdir. Paçavra için kullanılacak et önceden haşlanabilir; Fosfor içeriğini azaltan bir prosedür. Bu şekilde et kesinlikle daha az lezzetli olur, bu nedenle iyi bir domates sosu ve otlar eklenmesi önerilir. Konservatif tedavi görenler için makarna için protein içermeyen lazanya formatı kullanılmasını öneririz; bunun yerine diyaliz hastaları için sıradan makarna kullanabilirsiniz. Diyetisyen beslenme uzmanından bir tüyo daha: Böbrek yetmezliği olan hastalarda fosfor açısından oldukça zengin olan parmesan peynirinden uzak durmak daha iyidir. Malzemeler bir araya getirildikten sonra nihai ürün hala hoştur. Eğer gerçekten onsuz yapamıyorsanız, sadece Noel için, diyaliz hastalarına nefrologlarına danışmaları ve bir fosfor şelatörü kullanma fırsatını değerlendirmeleri tavsiye edilir.
Porsiyonlara dikkat edilerek ve yağsız et kullanılarak, hem et hem de balıktan oluşan ikinci yemeğin serbest seçimi. Garnitür olarak, uzman için haşlanmış ve daha sonra bir tavada sızma zeytinyağı ve otlarla sotelenmiş veya fırında sotelenmiş pişmiş sebzelerin tüketimini tercih etmek daha iyidir: kaynatma, potasyum ve tuzları ortadan kaldırır. Diyaliz hastaları için sadece bu da değil: fazla sıvıyı ortadan kaldırın. Son bir tavsiye: tuz, fosfor ve potasyum açısından zengin olan söğüş etlerden, kurutulmuş etlerden, peynirlerden ve kurutulmuş meyvelerden kaçının.