Sudan sonra kesinlikle dünyada en çok tüketilen içecek. “Çay kökleri zamanın sislerindedir. Kökenleri, modern zamanlarda Batı medeniyetinin tipik bir içeceği haline gelmeden önce, 5000 yıl öncesine kadar Çin'e kadar uzanabilir. 'Çay saati' olarak bilinen Anglo-Sakson ülkelerini düşünün. Tadı, aroması ve rengi farklı, beyazdan sarıya, yeşilden siyaha kadar değişen çok sayıda çay çeşidi vardır, ancak hepsi tek bir ana bitkiden türetilmiştir: Kamelya Sinensis. Yaprakların maruz kaldığı oksidasyon veya fermantasyon işlemlerine dayanan işleme yöntemleri, farklı çay türlerini tanımlayacaktır. Mauro Minelli, Lum Üniversitesi'nde immünolog ve Diyetetik ve Beslenmenin Temelleri profesörü.
“Çayın içerdiği faydalı maddeler arasında öncelikle şunları belirtmek gerekir: polifenoller yeşil çeşitte esas olarak kateşinler tarafından temsil edilen, özellikle Epigallokateşin-3-gallat'a (EGCG) atıfta bulunulan; siyah çayda ise teorubisinler ve teoflavinler öne çıkıyor. Kendisi şöyle devam ediyor: Polifenollerin antioksidan gücü, kendi haline bırakıldığında zamanla bütünlüğü sağlığımızın temel unsuru olan hücre içi DNA'da ilerleyici hasara yol açacak serbest radikallerin etkisini nötralize edebilen antioksidan gücüdür. Bu bağlamda, hücre dizileri ve laboratuvar hayvanları üzerinde yapılan çalışmalar, çay polifenollerinin çoğalmayı engelleme ve tümör hücrelerinin istilasını azaltma yeteneğini doğruluyor, böylece bizi ciddi hastalık riskinden koruyor gibi görünüyor.”
Ama çay başka erdemli maddeler de içeriyor “Psikomotor aktivitelerimizi uyarmanın yanı sıra bizi gün boyunca çok daha aktif ve verimli kılan, uyku ve yorgunluğa karşı direnç yeteneğimizi artıran kafein gibi alkaloitler de içeriyor. Ayrıca kafein, solunum fonksiyonlarını da uyararak gerçekleştirebiliyor. İmmünolog, bu fonksiyonları düzenleyen sinir merkezinin altını çiziyor – Çayda bulunan diğer alkaloidler, her şeyden önce kas dokusu üzerinde rahatlatıcı bir etki gösteren, bronkodilatasyon oluşturan ve peristaltik aktivitelerin yanı sıra solunum safrasının fonksiyonlarını modüle eden teofilin ve teobromindir. bağırsak duvarlarının”.
'Bunun yerine antiinflamatuar ama aynı zamanda büzücü aktiviteye atfedilir.
“Çayda bulunan tanenler ve diğer polifenoller, bunun yerine anti-inflamatuar olmakla birlikte, aynı zamanda büzücü ve ishal önleyici aktiviteye de sahip olup, bağırsak bezlerinin fonksiyonlarını düzenleyebilmektedirler – diye anımsıyor Minelli – Çay genellikle antioksidan ajanlar olarak zayıflama diyetlerinde bulunur. İçeceğin içerdiği yağ ve şeker metabolizmasını hızlandırarak kan şekeri ve kolesterol seviyelerinin belirli sınırlar içinde tutulmasına katkıda bulunur, bu nedenle çay ateroskleroz ve kalp-damar hastalıklarının önlenmesinde faydalı ve faydalı bir içecek olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, çay için de bazı sınırlamaların hatırlanması gerekir, çünkü “aşırı miktarlarda tüketilirse, bu asil içecek, daha önce bahsedilen kafein dahil olmak üzere alkaloitler nedeniyle bazı istenmeyen etkilerle ilişkilendirilebilir. Aslında aşırı çay tüketimi, Taşikardi, sinirlilik, uykusuzluk, ajitasyona neden olabilir. Tüm bu potansiyel yan etkilerden dolayı, çocukların çay tüketmesi önerilmez. Hem yeşil çay hem de siyah çay aynı zamanda demir emilimini engelleyerek bu rahatsızlıklardan muzdarip olan kişiler üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. demir eksikliği anemik durumu” diye uyarıyor uzman.
“Son olarak çay, bazı ilaçların farmakolojik etkisine müdahale etme kapasitesine sahiptir; bunların arasında Bortezumib gibi bazı kemoterapi ilaçlarının da belirtilmesi gerekir; bu ilaçların terapötik etkileri, çay yapraklarında bulunan bazı moleküller tarafından güçlü bir şekilde etkisiz hale getirilir. Bununla birlikte, küçük önlemler yararlı olabilir. çay tüketimi lezzetli ve güvenli” diye bitiriyor.
“Çayın içerdiği faydalı maddeler arasında öncelikle şunları belirtmek gerekir: polifenoller yeşil çeşitte esas olarak kateşinler tarafından temsil edilen, özellikle Epigallokateşin-3-gallat'a (EGCG) atıfta bulunulan; siyah çayda ise teorubisinler ve teoflavinler öne çıkıyor. Kendisi şöyle devam ediyor: Polifenollerin antioksidan gücü, kendi haline bırakıldığında zamanla bütünlüğü sağlığımızın temel unsuru olan hücre içi DNA'da ilerleyici hasara yol açacak serbest radikallerin etkisini nötralize edebilen antioksidan gücüdür. Bu bağlamda, hücre dizileri ve laboratuvar hayvanları üzerinde yapılan çalışmalar, çay polifenollerinin çoğalmayı engelleme ve tümör hücrelerinin istilasını azaltma yeteneğini doğruluyor, böylece bizi ciddi hastalık riskinden koruyor gibi görünüyor.”
Ama çay başka erdemli maddeler de içeriyor “Psikomotor aktivitelerimizi uyarmanın yanı sıra bizi gün boyunca çok daha aktif ve verimli kılan, uyku ve yorgunluğa karşı direnç yeteneğimizi artıran kafein gibi alkaloitler de içeriyor. Ayrıca kafein, solunum fonksiyonlarını da uyararak gerçekleştirebiliyor. İmmünolog, bu fonksiyonları düzenleyen sinir merkezinin altını çiziyor – Çayda bulunan diğer alkaloidler, her şeyden önce kas dokusu üzerinde rahatlatıcı bir etki gösteren, bronkodilatasyon oluşturan ve peristaltik aktivitelerin yanı sıra solunum safrasının fonksiyonlarını modüle eden teofilin ve teobromindir. bağırsak duvarlarının”.
'Bunun yerine antiinflamatuar ama aynı zamanda büzücü aktiviteye atfedilir.
“Çayda bulunan tanenler ve diğer polifenoller, bunun yerine anti-inflamatuar olmakla birlikte, aynı zamanda büzücü ve ishal önleyici aktiviteye de sahip olup, bağırsak bezlerinin fonksiyonlarını düzenleyebilmektedirler – diye anımsıyor Minelli – Çay genellikle antioksidan ajanlar olarak zayıflama diyetlerinde bulunur. İçeceğin içerdiği yağ ve şeker metabolizmasını hızlandırarak kan şekeri ve kolesterol seviyelerinin belirli sınırlar içinde tutulmasına katkıda bulunur, bu nedenle çay ateroskleroz ve kalp-damar hastalıklarının önlenmesinde faydalı ve faydalı bir içecek olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, çay için de bazı sınırlamaların hatırlanması gerekir, çünkü “aşırı miktarlarda tüketilirse, bu asil içecek, daha önce bahsedilen kafein dahil olmak üzere alkaloitler nedeniyle bazı istenmeyen etkilerle ilişkilendirilebilir. Aslında aşırı çay tüketimi, Taşikardi, sinirlilik, uykusuzluk, ajitasyona neden olabilir. Tüm bu potansiyel yan etkilerden dolayı, çocukların çay tüketmesi önerilmez. Hem yeşil çay hem de siyah çay aynı zamanda demir emilimini engelleyerek bu rahatsızlıklardan muzdarip olan kişiler üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. demir eksikliği anemik durumu” diye uyarıyor uzman.
“Son olarak çay, bazı ilaçların farmakolojik etkisine müdahale etme kapasitesine sahiptir; bunların arasında Bortezumib gibi bazı kemoterapi ilaçlarının da belirtilmesi gerekir; bu ilaçların terapötik etkileri, çay yapraklarında bulunan bazı moleküller tarafından güçlü bir şekilde etkisiz hale getirilir. Bununla birlikte, küçük önlemler yararlı olabilir. çay tüketimi lezzetli ve güvenli” diye bitiriyor.