Tatil bitince sıra diyette. Aşırı yemek yedikten sonra çoğu kişi diyet uyguluyor ve kilo vermek için modaya uygun diyetlere, ağızdan ağza söylenenlere ve kendin yap diyetlerine güveniyor. Peki metabolizma ve sağlık üzerindeki zararlı etkileri nedeniyle uyulması gereken ve hangilerinden kaçınılması gereken diyetler nelerdir? Lum Üniversitesi'nde immünolog ve Diyetetik ve Beslenmenin Temelleri profesörü Mauro Minelli konuya açıklık getiriyor.
“'Diyet' terimi bir yaşam tarzı olarak anlaşılmalıdır, daha doğrusu kendimizi iyi ve sağlıklı hissetmemizi amaçlayan yiyecek seçimleri dizisi olarak anlaşılmalıdır,” diyor. Bu hedefe ulaşmak için verileri dikkate alan profesyonellere güvenmeliyiz. çağın modasına boyun eğmeden, bilimsel araştırmalardan sağlanan Diyet anlayışınızı gözden geçirmeniz önemli – Adnkronos Salute uzmanı şunun altını çiziyor: nevrozların, korkuların ve umutların yükünü azaltabilmek için kişinin yemeğe yaklaşımını ve yeme alışkanlıklarını değiştirerek, yemeğe duygular için bir çıkış noktası değil, doğru beslenme rolünü geri vererek. Bu durum yiyecek seçimlerimizi neredeyse takıntılı bir şekilde çevreliyor.”
Aşırı mutluluk, sinirlilik, uyku bozuklukları, ruh hali dengesizliği, diyet yapan kişiler tarafından sıklıkla bildirilen duyumlardır. Korkunç 'yo-yo'nun yanı sıra. Diyetin başarısız olmasına neden olan etkiler. “Sürekli kilo vermenin ve kilo almanın olumsuz sonuçları olabilir; bunun nedeni yalnızca sıklıkla yeme bozukluğu geliştirme riskinin artmasıyla ilişkilendirilmesi değil, aynı zamanda özellikle de bir hastalığı temsil etmesidir.” metabolizmamız için gerçek stres ve kardiyovasküler sistem için”.
“Geleneksel” zayıflama diyetlerinin (az kalori, az karbonhidrat ve çok miktarda protein) paradoksal olarak uzun vadede şişmanlatıcı hale gelebileceği ne kadar doğrudur? “Zayıflama diyeti tanımı gereği bir kalori kısıtlaması getirir ve bu da normalde kilo kaybına neden olur, az ya da çok, özellikle ilk dönemde – diye yanıtlıyor Minelli – Bu aşamada organizma metabolizmasını ve dolayısıyla kilo vermek için gerekli olan enerji miktarını değiştirme eğilimindedir. tüm günlük aktiviteleri gerçekleştirin. Kalori kısıtlaması özellikle şiddetliyse metabolizma yavaşlamaya devam edecek ve kilo vermeye devam etmek zorlaşacaktır.çünkü vücut yağ rezervlerini koruma ve daha az yakma eğiliminde olacaktır.”
Ancak sadece bu değil, uzman uyarıyor. “Bu mekanizmanın bir sonucu olarak, normokalorik diyete döndüğünüzde ani bir kilo alımı göreceksiniz. Ayrıca, başlangıçtaki kilo kaybının minimum düzeyde yağ kütlesi kaybı olduğu, çoğunlukla da yağ kütlesi kaybının ölçülerine karşılık geldiği dikkate alınmalıdır. sıvılar ve kas kütlesi. İkincisi, yağ dokusuna göre metabolik açıdan çok daha aktif bir dokudur ve bu nedenle azalması, metabolizmanın daha da yavaşlamasına yol açacaktır.”
“Maalesef diye devam ediyor, diyetin olumsuz etkileri uzun vadede görülüyor. Çoğunlukla karbonhidratların azaltılmasına dayanan çok kısıtlayıcı diyetleri düşünün. Zayıflama diyetlerinde sadece ekmek ve makarna değil, çoğu zaman meyve ve sebzeler de feda ediliyor önemli mineraller, vitaminler ve liflerin eksikliğine yol açma riskiyle birlikte bunlar hemen hemen veya tamamen yoktur; ikincisi bağırsak aktivitemiz için çok önemlidir”.
“Daha da kötüsü – diyor – şu ki Bu şekilde yapılanan rejimler, protein ve yağ miktarında artışa neden olarak sağlıksız ve yüksek proteinli diyetlere dönüşmektedir.Örneğin yoğun spor aktiviteleri sırasında meydana gelen protein gereksinimlerinin arttığı bir durumda olmamasına rağmen. Uzun süre takip edilen bu tür bir diyet böbreklere zarar verebilir ve kandaki LDL kolesterolün artmasına neden olabilir. Ayrıca yağlar ve hayvansal proteinler açısından zengin beslenmenin bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkilerine dair bilimsel kanıtlar giderek artıyor.
Uzun süre takip edilen bu diyetler, normalde bağırsaklarımızda bulunan Bacteroidetes ve Proteobakteriler gibi son derece inflamatuar olan belirli bakteri türlerinin artışını belirleyebilir ve bakterilerin görünümünü belirleyebilir. bağırsak patolojileri ve daha fazlası“. Uzman son olarak şunu vurguluyor: “Kilo verme diyetinin benimsenmesinin ardından yeme bozukluğunun başlaması alışılmadık bir durum değil. Aslında giderek daha fazla kilo verme arzusu, özellikle en savunmasız kişilerde ve bir beslenme uzmanının desteği olmadan tamamen bağımsız bir diyet uygulamaya karar verenlerde bir takıntı haline gelebilir.
“'Diyet' terimi bir yaşam tarzı olarak anlaşılmalıdır, daha doğrusu kendimizi iyi ve sağlıklı hissetmemizi amaçlayan yiyecek seçimleri dizisi olarak anlaşılmalıdır,” diyor. Bu hedefe ulaşmak için verileri dikkate alan profesyonellere güvenmeliyiz. çağın modasına boyun eğmeden, bilimsel araştırmalardan sağlanan Diyet anlayışınızı gözden geçirmeniz önemli – Adnkronos Salute uzmanı şunun altını çiziyor: nevrozların, korkuların ve umutların yükünü azaltabilmek için kişinin yemeğe yaklaşımını ve yeme alışkanlıklarını değiştirerek, yemeğe duygular için bir çıkış noktası değil, doğru beslenme rolünü geri vererek. Bu durum yiyecek seçimlerimizi neredeyse takıntılı bir şekilde çevreliyor.”
Aşırı mutluluk, sinirlilik, uyku bozuklukları, ruh hali dengesizliği, diyet yapan kişiler tarafından sıklıkla bildirilen duyumlardır. Korkunç 'yo-yo'nun yanı sıra. Diyetin başarısız olmasına neden olan etkiler. “Sürekli kilo vermenin ve kilo almanın olumsuz sonuçları olabilir; bunun nedeni yalnızca sıklıkla yeme bozukluğu geliştirme riskinin artmasıyla ilişkilendirilmesi değil, aynı zamanda özellikle de bir hastalığı temsil etmesidir.” metabolizmamız için gerçek stres ve kardiyovasküler sistem için”.
“Geleneksel” zayıflama diyetlerinin (az kalori, az karbonhidrat ve çok miktarda protein) paradoksal olarak uzun vadede şişmanlatıcı hale gelebileceği ne kadar doğrudur? “Zayıflama diyeti tanımı gereği bir kalori kısıtlaması getirir ve bu da normalde kilo kaybına neden olur, az ya da çok, özellikle ilk dönemde – diye yanıtlıyor Minelli – Bu aşamada organizma metabolizmasını ve dolayısıyla kilo vermek için gerekli olan enerji miktarını değiştirme eğilimindedir. tüm günlük aktiviteleri gerçekleştirin. Kalori kısıtlaması özellikle şiddetliyse metabolizma yavaşlamaya devam edecek ve kilo vermeye devam etmek zorlaşacaktır.çünkü vücut yağ rezervlerini koruma ve daha az yakma eğiliminde olacaktır.”
Ancak sadece bu değil, uzman uyarıyor. “Bu mekanizmanın bir sonucu olarak, normokalorik diyete döndüğünüzde ani bir kilo alımı göreceksiniz. Ayrıca, başlangıçtaki kilo kaybının minimum düzeyde yağ kütlesi kaybı olduğu, çoğunlukla da yağ kütlesi kaybının ölçülerine karşılık geldiği dikkate alınmalıdır. sıvılar ve kas kütlesi. İkincisi, yağ dokusuna göre metabolik açıdan çok daha aktif bir dokudur ve bu nedenle azalması, metabolizmanın daha da yavaşlamasına yol açacaktır.”
“Maalesef diye devam ediyor, diyetin olumsuz etkileri uzun vadede görülüyor. Çoğunlukla karbonhidratların azaltılmasına dayanan çok kısıtlayıcı diyetleri düşünün. Zayıflama diyetlerinde sadece ekmek ve makarna değil, çoğu zaman meyve ve sebzeler de feda ediliyor önemli mineraller, vitaminler ve liflerin eksikliğine yol açma riskiyle birlikte bunlar hemen hemen veya tamamen yoktur; ikincisi bağırsak aktivitemiz için çok önemlidir”.
“Daha da kötüsü – diyor – şu ki Bu şekilde yapılanan rejimler, protein ve yağ miktarında artışa neden olarak sağlıksız ve yüksek proteinli diyetlere dönüşmektedir.Örneğin yoğun spor aktiviteleri sırasında meydana gelen protein gereksinimlerinin arttığı bir durumda olmamasına rağmen. Uzun süre takip edilen bu tür bir diyet böbreklere zarar verebilir ve kandaki LDL kolesterolün artmasına neden olabilir. Ayrıca yağlar ve hayvansal proteinler açısından zengin beslenmenin bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkilerine dair bilimsel kanıtlar giderek artıyor.
Uzun süre takip edilen bu diyetler, normalde bağırsaklarımızda bulunan Bacteroidetes ve Proteobakteriler gibi son derece inflamatuar olan belirli bakteri türlerinin artışını belirleyebilir ve bakterilerin görünümünü belirleyebilir. bağırsak patolojileri ve daha fazlası“. Uzman son olarak şunu vurguluyor: “Kilo verme diyetinin benimsenmesinin ardından yeme bozukluğunun başlaması alışılmadık bir durum değil. Aslında giderek daha fazla kilo verme arzusu, özellikle en savunmasız kişilerde ve bir beslenme uzmanının desteği olmadan tamamen bağımsız bir diyet uygulamaya karar verenlerde bir takıntı haline gelebilir.