Noel artıkları sağlığınız için mutlaka kötü değildir. “Sağlıklı bir diyete dahil edilebilirler, ancak bu elbette kalanlara ve her şeyden önce yeniden ısıtılma şekline bağlıdır.” Beslenme uzmanı Giorgio Calabrese, bunun nasıl ve neden olduğunu Adnkronos Salute’a açıklıyor. Calabrese, gıdanın ekonomik ve sağlıklı yeniden kullanımına ilişkin ana kılavuzun “sağduyu” olduğunu hatırlatıyor. Öğle ve akşam yemekleri, biraz makarna, biraz daha fazla balık, biraz daha fazla sebze içeren, zengin ama temelde dengeli menülerle “oluşturulduysa”, her şey yolundadır. Bunun yerine karbonara, kızarmış et, kızartılmış veya fazla pişirilmişse her şey yolunda demektir. Bu artık bir artık değil, tekrarlanan bir hatadır. Ancak İtalyan geleneği takip edilirse, suçluluk duymadan yiyebileceğimiz güzel artıklarımız olacaktır.”
Aslında İtalyan geleneklerinde, “kesinlikle yüksek kalorili veya sindirimi zor birçok yemek olmasına rağmen, çoğu durumda hala çok fazla sebzemiz var. Ama Sağlıklı bir şekilde yeniden kullanabilmek için ‘yeniden ısıtılmamalı’ veya yeniden pişirilmemelidir.. Aşırı baharat içermemesi için gerekirse sızma zeytinyağı, limon, otlar ile baharatlayın”. Aynı şey makarna için de geçerli, “tavada sotelenirse kızarır. Korkunç bir çözüm, kesinlikle yanlış. Yeniden ısıtmanın en iyi yolu, yemeği daha hoş hale getiren kabuğu ısıtan ve oluşturan mikrodalga veya küçük bir fırındır.”
Bu nedenle, eğer “iyi yiyecekleri kastediyorsak, sağlığa sürekli bir saldırıyı temsil eden zaten çok yağlı yemekleri kastetmiyorsak”, artıkları masaya geri getirmenin sorun olmadığını belirtiyor. “Kalan tüm sebzeleri kurtarmak için, çiğ ve pişmiş: salatalar, fırınlanmış, ızgaralanmış veya buharda pişirilmiş veya haşlanmış. Fırında ısıtıldıklarında mükemmel besin değerlerini korurlar ancak aynı zamanda sindirime ve karaciğere yük oluşturmazlar. Ancak diğer yemekler için bu kadar yeterli Küçük porsiyonları hedefleyin ve onlara bol miktarda sebze ekleyin. Bir diğer konu da tatlılar, eğer bu aralar abarttıysanız mümkünse bir kenara bırakın ya da her halükarda mutlaka küçük porsiyonlarda kahvaltıya ayırın. Ve eğer panettone bittiyse, başka bir panettone açmaktan, hatta tekrar satın almaktan kaçınıyoruz”, diye bitiriyor Calabrese.
Ayrıca okuyun
Aslında İtalyan geleneklerinde, “kesinlikle yüksek kalorili veya sindirimi zor birçok yemek olmasına rağmen, çoğu durumda hala çok fazla sebzemiz var. Ama Sağlıklı bir şekilde yeniden kullanabilmek için ‘yeniden ısıtılmamalı’ veya yeniden pişirilmemelidir.. Aşırı baharat içermemesi için gerekirse sızma zeytinyağı, limon, otlar ile baharatlayın”. Aynı şey makarna için de geçerli, “tavada sotelenirse kızarır. Korkunç bir çözüm, kesinlikle yanlış. Yeniden ısıtmanın en iyi yolu, yemeği daha hoş hale getiren kabuğu ısıtan ve oluşturan mikrodalga veya küçük bir fırındır.”
Bu nedenle, eğer “iyi yiyecekleri kastediyorsak, sağlığa sürekli bir saldırıyı temsil eden zaten çok yağlı yemekleri kastetmiyorsak”, artıkları masaya geri getirmenin sorun olmadığını belirtiyor. “Kalan tüm sebzeleri kurtarmak için, çiğ ve pişmiş: salatalar, fırınlanmış, ızgaralanmış veya buharda pişirilmiş veya haşlanmış. Fırında ısıtıldıklarında mükemmel besin değerlerini korurlar ancak aynı zamanda sindirime ve karaciğere yük oluşturmazlar. Ancak diğer yemekler için bu kadar yeterli Küçük porsiyonları hedefleyin ve onlara bol miktarda sebze ekleyin. Bir diğer konu da tatlılar, eğer bu aralar abarttıysanız mümkünse bir kenara bırakın ya da her halükarda mutlaka küçük porsiyonlarda kahvaltıya ayırın. Ve eğer panettone bittiyse, başka bir panettone açmaktan, hatta tekrar satın almaktan kaçınıyoruz”, diye bitiriyor Calabrese.
Ayrıca okuyun