Çevre dostu şampuan ve yüz peelingi ve ciğer tasarrufu sağlayan güçlendirici. Onlar ‘lanet olası süper güçler’. Onları ön plana çıkarmak için, ‘yeşil’ brokoli, karnabahar ve lahana ailesini kahraman olarak kullanan yayınlanmış iki bilimsel çalışma vardır. Francis Crick Enstitüsü’nden araştırmacılar, Nature’da yayınlanan ilk çalışmada, bu sebzelerde bulunan moleküllerin akciğerlerde sağlıklı bir bariyer oluşturmaya ve enfeksiyonları hafifletmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Öte yandan Singapur’un Nanyang Teknoloji Üniversitesi’nden (Ntu) bilim adamlarından oluşan bir ekip, ‘Separation and Purification Technology’ dergisinin sayfalarından, lahana atıklarını sağlık ürünlerinde kullanılmak üzere dönüştürmek için yeni bir teknik geliştirdiklerini açıklıyor. ve kişisel bakım, gıda israfını ve emisyonları azaltır.
Her yıl dünya çapında milyonlarca ton gıda ve sebze çöpe atılıyor. Lahana ve marul gibi yapraklı sebzeler söz konusu olduğunda, çiftçiler hasar veya sararma belirtisi olmayan mükemmel boyutta, estetik açıdan hoş sebzeleri satmak için hasat edilirken dış yaprakları keserler. Bu ticari uygulama, önemli miktarda tamamen iyi, yenilebilir yaprakların atılmasına neden olur. Singapur’da 2021’de yaklaşık yarısı meyve ve sebzelerden olmak üzere yaklaşık 817.000 ton gıda atığı oluştu.
NTU araştırmacıları, lahanadaki biyoaktif bileşiklere odaklanarak, atığı ısıtma veya ön işlemden geçirme adımından kaçınan ve lahananın faydalı fitokimyasalları olan ‘hazine’yi çıkarma sürecini daha basit ve daha maliyetli hale getiren bir yöntem geliştirdiler. etkili. sebze (polifenoller, karotenoidler ve klorofiller). Uzmanlar, bu yöntemin endüstri için yaygın olarak kullanılabileceği ve uygun maliyetli olabileceği konusunda iyimser. Ntu Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Okulu’ndan çalışmanın baş yazarı Hu Xiao, “Toksik olmayan malzemelerin ve doğal olarak türetilen çözücülerin yöntemimizde kullanılması, onu gıda açısından güvenli bir teknik haline getiriyor” diye açıklıyor. “Çıkarılan besinler, kişisel bakım ürünleri, kozmetikler, diyet takviyeleri ve bitkisel özlerdeki uygulamalar için kullanılma potansiyeline sahiptir.”
Misyon: sıfır atıkla döngüsel ekonomi. Ekip, laboratuvar deneylerinde, geliştirilen yaklaşımın, metanol kullanan geleneksel yöntemlere göre polifenoller açısından 2,2 kat daha zengin bir özü başarıyla ürettiğini buldu. Ek olarak, biyoaktif fitokimyasallar, dört santigrat derecede 30 gün boyunca “mükemmel bir raf ömrü” olarak depolandıktan sonra “aktif” kaldılar.
Ancak turpgillerden sebzelerin meslekleri arasında sadece kozmetik yok. Tıp da. Nature dergisinde yayınlanan çalışma, bağırsak ve akciğer gibi bariyer bölgelerinde bulunan bir protein olan aril hidrokarbonlar için bir reseptör olan Ahr ile lahana, karnabahar, brokoli gibi sebzelerdeki doğal moleküller arasındaki erdemli bir çekiciliğe dikkat çekiyor. Bir kez yenildiğinde, bu moleküller Ahr’ı bir dizi gene yönlendirmek için etkinleştirir. Bu hedeflenen genlerden bazıları sistemi kapatarak kendi kendini düzenlemesine izin verir. Ahr’ın bağışıklık hücreleri üzerindeki etkisi iyi bilinmektedir, ancak bu araştırma, akciğerlerdeki kan damarlarını çevreleyen endotelyal hücrelerde de oldukça aktif olduğunu göstermektedir.
Akciğer bariyeri kirliliğe veya virüs ve bakterilere karşı güçlü tutulmalıdır. Ve araştırmacılar, Ahr’ın akciğer bariyerlerini nasıl olumlu etkilediğini göstermek için fareler üzerinde bir dizi deney yaptı. Örneğin, gelişmiş Ahr aktivitesine sahip farelerin, grip bulaştıklarında daha az kilo verdiklerini ve virüsün yanı sıra herhangi bir bakteriyel enfeksiyonla daha iyi savaşabildiklerini keşfettiler.
AHR “ligandları” açısından zengin bir diyet kemirgenler için faydalıydı: kontrol diyeti uygulanan farelere göre enfeksiyon sırasında daha iyi bariyer bütünlüğüne ve daha az akciğer hasarına sahiptiler. Bu sonuçlar, AHR’nin enfeksiyondan etkilenen akciğer bariyeri üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğunu ancak doğru beslenme ile iyileştirilebileceğini göstermektedir. Crick’in immünoregülasyon laboratuvarının grup lideri Andreas Wack, “Hala çok sayıda turpgil sebze yemek iyi bir fikir, ancak bu, hasta olduğunuzda onları yemeye devam etmenin daha da önemli olduğunu gösteriyor” diye bitiriyor.
Kısacası, kullanılmaya değer bir bağırsak-akciğer ekseni var, mesaj bu. Çalışmanın ilk yazarı Jack Major, “Bu çalışmada gribi inceledik, ancak diğer araştırmalar Covid’in akciğerlerdeki Ahr aktivitesini de azaltabileceğini gösterdi” diyor. AHR ve diyetimizdeki farklı moleküller, endotel hücreleri yoluyla akciğer fonksiyonunu etkilemek için farklı yollar kullansa da.”
Her yıl dünya çapında milyonlarca ton gıda ve sebze çöpe atılıyor. Lahana ve marul gibi yapraklı sebzeler söz konusu olduğunda, çiftçiler hasar veya sararma belirtisi olmayan mükemmel boyutta, estetik açıdan hoş sebzeleri satmak için hasat edilirken dış yaprakları keserler. Bu ticari uygulama, önemli miktarda tamamen iyi, yenilebilir yaprakların atılmasına neden olur. Singapur’da 2021’de yaklaşık yarısı meyve ve sebzelerden olmak üzere yaklaşık 817.000 ton gıda atığı oluştu.
NTU araştırmacıları, lahanadaki biyoaktif bileşiklere odaklanarak, atığı ısıtma veya ön işlemden geçirme adımından kaçınan ve lahananın faydalı fitokimyasalları olan ‘hazine’yi çıkarma sürecini daha basit ve daha maliyetli hale getiren bir yöntem geliştirdiler. etkili. sebze (polifenoller, karotenoidler ve klorofiller). Uzmanlar, bu yöntemin endüstri için yaygın olarak kullanılabileceği ve uygun maliyetli olabileceği konusunda iyimser. Ntu Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Okulu’ndan çalışmanın baş yazarı Hu Xiao, “Toksik olmayan malzemelerin ve doğal olarak türetilen çözücülerin yöntemimizde kullanılması, onu gıda açısından güvenli bir teknik haline getiriyor” diye açıklıyor. “Çıkarılan besinler, kişisel bakım ürünleri, kozmetikler, diyet takviyeleri ve bitkisel özlerdeki uygulamalar için kullanılma potansiyeline sahiptir.”
Misyon: sıfır atıkla döngüsel ekonomi. Ekip, laboratuvar deneylerinde, geliştirilen yaklaşımın, metanol kullanan geleneksel yöntemlere göre polifenoller açısından 2,2 kat daha zengin bir özü başarıyla ürettiğini buldu. Ek olarak, biyoaktif fitokimyasallar, dört santigrat derecede 30 gün boyunca “mükemmel bir raf ömrü” olarak depolandıktan sonra “aktif” kaldılar.
Ancak turpgillerden sebzelerin meslekleri arasında sadece kozmetik yok. Tıp da. Nature dergisinde yayınlanan çalışma, bağırsak ve akciğer gibi bariyer bölgelerinde bulunan bir protein olan aril hidrokarbonlar için bir reseptör olan Ahr ile lahana, karnabahar, brokoli gibi sebzelerdeki doğal moleküller arasındaki erdemli bir çekiciliğe dikkat çekiyor. Bir kez yenildiğinde, bu moleküller Ahr’ı bir dizi gene yönlendirmek için etkinleştirir. Bu hedeflenen genlerden bazıları sistemi kapatarak kendi kendini düzenlemesine izin verir. Ahr’ın bağışıklık hücreleri üzerindeki etkisi iyi bilinmektedir, ancak bu araştırma, akciğerlerdeki kan damarlarını çevreleyen endotelyal hücrelerde de oldukça aktif olduğunu göstermektedir.
Akciğer bariyeri kirliliğe veya virüs ve bakterilere karşı güçlü tutulmalıdır. Ve araştırmacılar, Ahr’ın akciğer bariyerlerini nasıl olumlu etkilediğini göstermek için fareler üzerinde bir dizi deney yaptı. Örneğin, gelişmiş Ahr aktivitesine sahip farelerin, grip bulaştıklarında daha az kilo verdiklerini ve virüsün yanı sıra herhangi bir bakteriyel enfeksiyonla daha iyi savaşabildiklerini keşfettiler.
AHR “ligandları” açısından zengin bir diyet kemirgenler için faydalıydı: kontrol diyeti uygulanan farelere göre enfeksiyon sırasında daha iyi bariyer bütünlüğüne ve daha az akciğer hasarına sahiptiler. Bu sonuçlar, AHR’nin enfeksiyondan etkilenen akciğer bariyeri üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğunu ancak doğru beslenme ile iyileştirilebileceğini göstermektedir. Crick’in immünoregülasyon laboratuvarının grup lideri Andreas Wack, “Hala çok sayıda turpgil sebze yemek iyi bir fikir, ancak bu, hasta olduğunuzda onları yemeye devam etmenin daha da önemli olduğunu gösteriyor” diye bitiriyor.
Kısacası, kullanılmaya değer bir bağırsak-akciğer ekseni var, mesaj bu. Çalışmanın ilk yazarı Jack Major, “Bu çalışmada gribi inceledik, ancak diğer araştırmalar Covid’in akciğerlerdeki Ahr aktivitesini de azaltabileceğini gösterdi” diyor. AHR ve diyetimizdeki farklı moleküller, endotel hücreleri yoluyla akciğer fonksiyonunu etkilemek için farklı yollar kullansa da.”