El yapımı veya yetenekli pasta şefleri tarafından zanaatkar, endüstriyel olarak boyanmış çikolatalı yumurtalar, milyonlarca İtalyan tarafından açılıp yenmeyi bekliyor. Paskalya. “Günümüzde yıllık yaklaşık 4 kilogram kişisel tüketimle çikolata, 'bitter', 'siyah' ya da 'acı'dan, esas olarak saf kakao tozundan yapılan 'sütlü'ye kadar en yaygın türleri ile kesinlikle en sevilen tatlıdır. Süt ve şeker ilavesini içeren çikolata Gerçekte, iki ürün arasındaki kalori alımı, yağ ve karbonhidrat miktarı gibi aşağı yukarı benzerdir. Bununla birlikte bitter çikolata, polifenoller ve flavonoidler gibi vitaminler ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir.. Nutrasötiklerin prototipidir. neredeyse doğal bir 'ilaç' – Adnkronos'a Selam'ı açıklıyor Mauro MinelliKişiselleştirilmiş Tıp Vakfı'nın (Fmp) Güneyinden sorumlu – vücudumuz için değerli olan fosfor, potasyum, oleik ve linoleik asitleri de içerdiğindenancak bu, çikolatanın sağlayabileceği pek çok faydayı ancak günlük olarak düşük sıklıkta ve makul miktarlarda tüketildiği sürece sağlar.”
Bitter çikolata “teşekkürler teobromin (çaydaki kafein ve teofilin ile birlikte metilksantin grubuna ait bir pürin alkaloidi), tüketicisini uyanık tutan ve onu yorgunluğa karşı daha dayanıklı hale getiren kayda değer bir heyecan verici işlev gerçekleştirebilmektedir. Ayrıca bu nedenle, doğru dozlarda, en katı diyet rejimlerinde bile sıklıkla tavsiye edilir, özellikle de saf acı ise, ayrıca içeriğindeki oleik asit nedeniyle, Çikolata, daha çok 'kötü' kolesterol olarak bilinen LDL kolesterol düzeylerini düşük tutmaya yardımcı olur“.
“Genel olarak çikolatanın, özellikle de bitter çikolatanın uyandırdığı o rahatlık ve keyif duygusuna direnmek çok zordur ve bu da içeriğindeki aromatik amino asitler olarak fenilaninthe tirozin ve her şeyden önce triptofan bu daha sonra serotonin üretmek için kullanılıyor, bunun artması herkesi iyi bir ruh haline sokuyor, kaygıyı ve saldırganlığı azaltıyor, dikkat düzeyini artırıyor, baş ağrılarını azaltıyor – immünologun gözlemine göre – Lgenellikle aşık olmanın ilk aşaması olan 'midedeki kelebekler' aşamasına eşlik eden esenlik ve coşku duyguları, çikolatayı tattığımızda hissettiklerimize çok benzer, bu kısmen kakaoda bulunan feniletilaminin etkisi sayesinde üretilen endorfinlerin katılımına bağlanabilir. Diğer şeylerin yanı sıra çikolata, yakın zamanda tanımlanmış, aynı zamanda beyin hücrelerimiz tarafından üretilen ve uyarılma, zevk ve cinsel arzu mekanizmaları üzerinde etkili olabilen doğal bir endokannabinoid olan anandamid, 'mutluluk' molekülü içeren doğadaki tek besindir.
“Son olarak, bazı bağırsak mikrobiyal türleri de çikolataya düşkündür ve bunlar, kakaonun polifenollerini (kesinlikle acı) küçük şekerlere dönüştürebilmektedir.Mikrobiyotanın genel aktivitelerini pozitif yönde modüle eden ve dolayısıyla kayda değer bir probiyotik etki gösteren biyoaktif bileşikler. Diğer yiyecekler gibi çikolata tüketmenin tüm faydaları, takip edilen beslenme türü ve her kişinin sağlık durumuyla ilgili olmalıdır – diye uyarıyor Minelli: Aslında aşırı çikolata tüketimi, kemik sağlığına zarar verebilir, çünkü kemik sağlığını engeller. Kalsiyum emilimi ve ne yazık ki, histamin salma konusundaki içsel yeteneğinden dolayı çikolata, alerjisi olan kişilerin diyetlerinden pratikte yasaklanmıştır, özellikle de içerdiği yüksek miktardaki metal göz önüne alındığında, nikele karşı hassas olan kişiler için bu durum daha da fazladır.”
“Son olarak, bazı durumlarda ve daha yatkın olanlarda, çok fazla mutluluk baş ağrısına neden oluyor: Bazı araştırmalar, sürekli bitter çikolata yiyenlerin migren ağrılarında artışa sahip olduğunu vurguladı; bu etki – ikincisi – muhtemelen içerikle ilgili. kakaoda tiramin, histamin ve fenilalanin var” diye bitiriyor
Bitter çikolata “teşekkürler teobromin (çaydaki kafein ve teofilin ile birlikte metilksantin grubuna ait bir pürin alkaloidi), tüketicisini uyanık tutan ve onu yorgunluğa karşı daha dayanıklı hale getiren kayda değer bir heyecan verici işlev gerçekleştirebilmektedir. Ayrıca bu nedenle, doğru dozlarda, en katı diyet rejimlerinde bile sıklıkla tavsiye edilir, özellikle de saf acı ise, ayrıca içeriğindeki oleik asit nedeniyle, Çikolata, daha çok 'kötü' kolesterol olarak bilinen LDL kolesterol düzeylerini düşük tutmaya yardımcı olur“.
“Genel olarak çikolatanın, özellikle de bitter çikolatanın uyandırdığı o rahatlık ve keyif duygusuna direnmek çok zordur ve bu da içeriğindeki aromatik amino asitler olarak fenilaninthe tirozin ve her şeyden önce triptofan bu daha sonra serotonin üretmek için kullanılıyor, bunun artması herkesi iyi bir ruh haline sokuyor, kaygıyı ve saldırganlığı azaltıyor, dikkat düzeyini artırıyor, baş ağrılarını azaltıyor – immünologun gözlemine göre – Lgenellikle aşık olmanın ilk aşaması olan 'midedeki kelebekler' aşamasına eşlik eden esenlik ve coşku duyguları, çikolatayı tattığımızda hissettiklerimize çok benzer, bu kısmen kakaoda bulunan feniletilaminin etkisi sayesinde üretilen endorfinlerin katılımına bağlanabilir. Diğer şeylerin yanı sıra çikolata, yakın zamanda tanımlanmış, aynı zamanda beyin hücrelerimiz tarafından üretilen ve uyarılma, zevk ve cinsel arzu mekanizmaları üzerinde etkili olabilen doğal bir endokannabinoid olan anandamid, 'mutluluk' molekülü içeren doğadaki tek besindir.
“Son olarak, bazı bağırsak mikrobiyal türleri de çikolataya düşkündür ve bunlar, kakaonun polifenollerini (kesinlikle acı) küçük şekerlere dönüştürebilmektedir.Mikrobiyotanın genel aktivitelerini pozitif yönde modüle eden ve dolayısıyla kayda değer bir probiyotik etki gösteren biyoaktif bileşikler. Diğer yiyecekler gibi çikolata tüketmenin tüm faydaları, takip edilen beslenme türü ve her kişinin sağlık durumuyla ilgili olmalıdır – diye uyarıyor Minelli: Aslında aşırı çikolata tüketimi, kemik sağlığına zarar verebilir, çünkü kemik sağlığını engeller. Kalsiyum emilimi ve ne yazık ki, histamin salma konusundaki içsel yeteneğinden dolayı çikolata, alerjisi olan kişilerin diyetlerinden pratikte yasaklanmıştır, özellikle de içerdiği yüksek miktardaki metal göz önüne alındığında, nikele karşı hassas olan kişiler için bu durum daha da fazladır.”
“Son olarak, bazı durumlarda ve daha yatkın olanlarda, çok fazla mutluluk baş ağrısına neden oluyor: Bazı araştırmalar, sürekli bitter çikolata yiyenlerin migren ağrılarında artışa sahip olduğunu vurguladı; bu etki – ikincisi – muhtemelen içerikle ilgili. kakaoda tiramin, histamin ve fenilalanin var” diye bitiriyor