Karbonhidratları neden seviyoruz? İtalyan Akdeniz diyetinin küresel düzeyde çok sevilen temel gıdalarından birine adanan Makarna gününün tüm dünyada kutlandığı gün, bu sorunun bugün daha da büyük bir değeri var. Bilim adamlarından oluşan bir ekip, bu 'aşk hikayesinin' çok eski kökenlere sahip olduğunu, hatta belki de Neandertallerin zamanına kadar uzandığını ve tarımın ortaya çıkışından önceye dayandığını keşfetti. Buffalo Üniversitesi ve Jackson Laboratuvarı'ndan araştırmacıların yürüttüğü çalışma oldukça açık: Eğer karbonhidrat alımımızı azaltmakta zorluk yaşıyorsak bunun sorumlusu antik DNA olabilir.
İnsanların, nişastanın ağızda karmaşık karbonhidratları parçalamaya başlamasını sağlayan ve ekmek ve makarna gibi nişastalı gıdaların metabolizmasında ilk adımı sağlayan bir genin birden fazla kopyasını taşıdığı uzun zamandır biliniyor. Ancak araştırmacıların bu genlerin sayısının nasıl ve ne zaman arttığını belirlemesinin oldukça zor olduğu biliniyor. Yeni çalışma, bu genin (Amy1) kopyalanmasının, insanın nişastalı gıdalara adaptasyonunu şekillendirmeye nasıl yardımcı olabileceğini gösteriyor ve bu kopyalama, tarımın ortaya çıkışından çok önce, 800.000 yıl kadar erken bir zamanda meydana gelmiş olabilir. Yazarlar 'Bilim' alanındaki araştırmalarının sonuçlarını değerlendiriyorlar. Çalışma sonuçta, bu genin erken kopyalarının, günümüzde hala var olan geniş genetik çeşitliliğin temelini oluşturduğunu ve insanların nişastalı gıdaları ne kadar etkili bir şekilde sindirdiğini etkilediğini gösteriyor.
Araştırmayı yürüten ABD üniversitesinde profesör olan, araştırmanın sorumlu yazarı Ömer Gökçümen, “Buradaki fikir, ne kadar çok amilaz genine sahipseniz, o kadar fazla amilaz üretebileceğiniz ve o kadar fazla nişastayı etkili bir şekilde sindirebileceğinizdir” diye açıklıyor. Uzmanlar, amilazın sadece nişastayı glikoza parçalamakla kalmayıp aynı zamanda ekmeğe lezzet veren bir enzim olduğunu açıklıyor. Gökçümen ve aralarında Jackson Laboratuvarı'ndan kıdemli ortak yazar Charles Lee'nin de bulunduğu meslektaşları, Amy1 gen bölgesinin ince ayrıntılarını belirlemek için yeni bir genom haritalama yöntemi kullandılar. Bu yenilikçi teknik, Amy1 kopyalarının nasıl geliştiğine dair daha net bir resim sağladı. Sonuç: Antik avcı-toplayıcıların ve hatta Neandertallerin zaten Amy1'in birden fazla kopyasına sahip olduğu ortaya çıktı. Günümüzün 'makarna severler'ine saygılarımla.
Bu sonuçlara ulaşmak için bilim insanları, Sibirya'dan alınan 45.000 yıllık bir örnek de dahil olmak üzere 68 eski insanın genomunu analiz etti. Çalışma, tarım öncesi avcı-toplayıcıların diploid hücre başına ortalama 4-8 Amy1 kopyasına sahip olduğunu buldu; bu da insanların bitki yetiştirmeye başlamadan çok önce, çok çeşitli yüksek sayıda Amy1 kopyasıyla Avrasya'da dolaştığını öne sürüyor. aşırı miktarda nişasta tüketmek. Çalışma ayrıca Amy1 geninin kopyalarının Neandertallerde ve Denisovalılarda zaten meydana geldiğini de vurguladı. Lee laboratuvarındaki çalışmanın baş yazarlarından biri olan Kwondo Kim, bu nedenle “Amy1 geninin ilk kez 800.000 yıl önce, insanların Neandertallerden ayrılmasından çok önce ve önceden düşünülenden çok daha önce kopyalanmış olabileceğini” öne sürüyor. bilim adamı.
Gökçümen şunları ekliyor: “Genomlarımızdaki ilk kopyalar, amilaz bölgesindeki önemli çeşitliliğin temelini oluşturdu ve yeni teknolojilerin ve yaşam tarzlarının ortaya çıkmasıyla birlikte nişasta tüketimi önemli ölçüde artarken insanların beslenme değişikliklerine uyum sağlamasına olanak tanıdı.” Amy1'deki varyasyonu etkiledi. İlk avcı-toplayıcılar daha fazla gen kopyasına sahipken, Avrupalı çiftçiler son 4000 yılda muhtemelen nişasta açısından zengin beslenmeleri nedeniyle Amy1'in ortalama kopya sayısında bir artış gördüler. Sayıları muhtemelen nişastayı daha verimli bir şekilde sindirdi ve daha fazla yavru sahibi oldu” diye devam ediyor Gökçümen, “Onların soyları, uzun bir evrimsel zaman aralığında, daha düşük kopya sayısına sahip olanlara göre sonuçta daha iyi performans gösterdi, dolayısıyla Amy1 kopya sayısını yaydı.”
Sonuçlar daha önceki çalışmalarla da uyumludur. Çalışmanın başyazarı Feyza Yılmaz (Jackson Laboratuvarı), “Amy1 kopya sayısı varyasyonunun insan evrimindeki kilit rolü göz önüne alındığında” sonucuna varıyor – bu genetik varyasyon, sağlık metabolizması üzerindeki etkisini araştırmak ve nişastada yer alan mekanizmaları keşfetmek için heyecan verici bir fırsatı temsil ediyor Sindirim ve glikoz metabolizması”. Belki de bir tabak makarnanın hemen önünde keşfedilecek keşifler.
İnsanların, nişastanın ağızda karmaşık karbonhidratları parçalamaya başlamasını sağlayan ve ekmek ve makarna gibi nişastalı gıdaların metabolizmasında ilk adımı sağlayan bir genin birden fazla kopyasını taşıdığı uzun zamandır biliniyor. Ancak araştırmacıların bu genlerin sayısının nasıl ve ne zaman arttığını belirlemesinin oldukça zor olduğu biliniyor. Yeni çalışma, bu genin (Amy1) kopyalanmasının, insanın nişastalı gıdalara adaptasyonunu şekillendirmeye nasıl yardımcı olabileceğini gösteriyor ve bu kopyalama, tarımın ortaya çıkışından çok önce, 800.000 yıl kadar erken bir zamanda meydana gelmiş olabilir. Yazarlar 'Bilim' alanındaki araştırmalarının sonuçlarını değerlendiriyorlar. Çalışma sonuçta, bu genin erken kopyalarının, günümüzde hala var olan geniş genetik çeşitliliğin temelini oluşturduğunu ve insanların nişastalı gıdaları ne kadar etkili bir şekilde sindirdiğini etkilediğini gösteriyor.
Araştırmayı yürüten ABD üniversitesinde profesör olan, araştırmanın sorumlu yazarı Ömer Gökçümen, “Buradaki fikir, ne kadar çok amilaz genine sahipseniz, o kadar fazla amilaz üretebileceğiniz ve o kadar fazla nişastayı etkili bir şekilde sindirebileceğinizdir” diye açıklıyor. Uzmanlar, amilazın sadece nişastayı glikoza parçalamakla kalmayıp aynı zamanda ekmeğe lezzet veren bir enzim olduğunu açıklıyor. Gökçümen ve aralarında Jackson Laboratuvarı'ndan kıdemli ortak yazar Charles Lee'nin de bulunduğu meslektaşları, Amy1 gen bölgesinin ince ayrıntılarını belirlemek için yeni bir genom haritalama yöntemi kullandılar. Bu yenilikçi teknik, Amy1 kopyalarının nasıl geliştiğine dair daha net bir resim sağladı. Sonuç: Antik avcı-toplayıcıların ve hatta Neandertallerin zaten Amy1'in birden fazla kopyasına sahip olduğu ortaya çıktı. Günümüzün 'makarna severler'ine saygılarımla.
Bu sonuçlara ulaşmak için bilim insanları, Sibirya'dan alınan 45.000 yıllık bir örnek de dahil olmak üzere 68 eski insanın genomunu analiz etti. Çalışma, tarım öncesi avcı-toplayıcıların diploid hücre başına ortalama 4-8 Amy1 kopyasına sahip olduğunu buldu; bu da insanların bitki yetiştirmeye başlamadan çok önce, çok çeşitli yüksek sayıda Amy1 kopyasıyla Avrasya'da dolaştığını öne sürüyor. aşırı miktarda nişasta tüketmek. Çalışma ayrıca Amy1 geninin kopyalarının Neandertallerde ve Denisovalılarda zaten meydana geldiğini de vurguladı. Lee laboratuvarındaki çalışmanın baş yazarlarından biri olan Kwondo Kim, bu nedenle “Amy1 geninin ilk kez 800.000 yıl önce, insanların Neandertallerden ayrılmasından çok önce ve önceden düşünülenden çok daha önce kopyalanmış olabileceğini” öne sürüyor. bilim adamı.
Gökçümen şunları ekliyor: “Genomlarımızdaki ilk kopyalar, amilaz bölgesindeki önemli çeşitliliğin temelini oluşturdu ve yeni teknolojilerin ve yaşam tarzlarının ortaya çıkmasıyla birlikte nişasta tüketimi önemli ölçüde artarken insanların beslenme değişikliklerine uyum sağlamasına olanak tanıdı.” Amy1'deki varyasyonu etkiledi. İlk avcı-toplayıcılar daha fazla gen kopyasına sahipken, Avrupalı çiftçiler son 4000 yılda muhtemelen nişasta açısından zengin beslenmeleri nedeniyle Amy1'in ortalama kopya sayısında bir artış gördüler. Sayıları muhtemelen nişastayı daha verimli bir şekilde sindirdi ve daha fazla yavru sahibi oldu” diye devam ediyor Gökçümen, “Onların soyları, uzun bir evrimsel zaman aralığında, daha düşük kopya sayısına sahip olanlara göre sonuçta daha iyi performans gösterdi, dolayısıyla Amy1 kopya sayısını yaydı.”
Sonuçlar daha önceki çalışmalarla da uyumludur. Çalışmanın başyazarı Feyza Yılmaz (Jackson Laboratuvarı), “Amy1 kopya sayısı varyasyonunun insan evrimindeki kilit rolü göz önüne alındığında” sonucuna varıyor – bu genetik varyasyon, sağlık metabolizması üzerindeki etkisini araştırmak ve nişastada yer alan mekanizmaları keşfetmek için heyecan verici bir fırsatı temsil ediyor Sindirim ve glikoz metabolizması”. Belki de bir tabak makarnanın hemen önünde keşfedilecek keşifler.