Her türlü yiyeceğe karşı intoleransı olan bir insan popülasyonu. Eğer “her ne kadar sahte olsa da, ciddi ile sahte, bilim ile şarlatanlık arasında biraz dengelenmiş, yıkıcı bir olumsuz tepkiler salgını senaryolarını dinleseydik, İtalya için senaryo bu olabilir.” Resmi verilere göre ülkemizdeki yetişkin nüfusun yaklaşık %4,5’ini, yani 500 İtalyan’dan birini etkileyecektir. Hoşgörüsüzlük olarak adlandırılan bu durum için yapılan testlerin sayısına göre ülkemizde hoşgörüsüz insan sayısı iyi. Testlere göre bu, 5 kişiden birine denk geliyor, pratikte gerçek bir salgına, daha doğrusu yıllık yüzde 8-10 büyüme gösteren, yaklaşık 300 milyon euro değerinde gerçek bir işletmeye denk geliyor.” Kişiselleştirilmiş Tıp Vakfı’nın güney koordinatörü ve Lum Üniversitesi’nde diyetetik ve insan beslenmesi profesörü olan immünolog Mauro Minelli bunu Adnkronos Salute’a açıklıyor.
Peki bu tür bir ‘salgının’ arkasında yatan faktörler neler ve bu anlamda yalan haber ne kadar önemli? “Gıdalara karşı olumsuz reaksiyonların artmasının nesnel nedenlerinin olduğu söylenmelidir; bu nedenler, muhtemelen doğal olmayan gıdalara dayanan zayıf bir beslenmeye, yetiştirme teknikleri nedeniyle gıdaların değişen bileşimlerine, immünolog şöyle yanıtlıyor: kimyasal gıdalarda koruyucu, tatlandırıcı veya diğer katkı maddelerinin kullanımı, ancak tüm bunların karşısında, gıda intoleransı testlerinin kontrol edilemeyen ve ne yazık ki kontrol edilemeyen çoğalmasını da dikkate almak gerekir; bilimden çok çeşitli operatörlerin yaratıcı hayal gücüne dayanan, güvenilmez oldukları için kendi içinde bir dizi çok alternatif uygulamayı içeren gerçekten ahlaksız bir olgu.Konuyla ilgili çeşitli ifadeler arasında en çok suiistimal edilenlerden biri ve şaşırtıcı ama aynı zamanda ticari getiri açısından en karlı olanlardan biri – diye uyarıyor – bu, fazla kilolarla gıda intoleransı testlerinin uygulanmasını aşırı kilo ve obezitenin kontrolüyle ilişkilendiren testtir.” (devam etti)
Peki bu tür bir ‘salgının’ arkasında yatan faktörler neler ve bu anlamda yalan haber ne kadar önemli? “Gıdalara karşı olumsuz reaksiyonların artmasının nesnel nedenlerinin olduğu söylenmelidir; bu nedenler, muhtemelen doğal olmayan gıdalara dayanan zayıf bir beslenmeye, yetiştirme teknikleri nedeniyle gıdaların değişen bileşimlerine, immünolog şöyle yanıtlıyor: kimyasal gıdalarda koruyucu, tatlandırıcı veya diğer katkı maddelerinin kullanımı, ancak tüm bunların karşısında, gıda intoleransı testlerinin kontrol edilemeyen ve ne yazık ki kontrol edilemeyen çoğalmasını da dikkate almak gerekir; bilimden çok çeşitli operatörlerin yaratıcı hayal gücüne dayanan, güvenilmez oldukları için kendi içinde bir dizi çok alternatif uygulamayı içeren gerçekten ahlaksız bir olgu.Konuyla ilgili çeşitli ifadeler arasında en çok suiistimal edilenlerden biri ve şaşırtıcı ama aynı zamanda ticari getiri açısından en karlı olanlardan biri – diye uyarıyor – bu, fazla kilolarla gıda intoleransı testlerinin uygulanmasını aşırı kilo ve obezitenin kontrolüyle ilişkilendiren testtir.” (devam etti)