Her yıl olduğu gibi, akşam yemekleri ve mutlu aperatiflerle başlayan Noel tatili, yemeklerin gölgesinde gelişiyor. “Hem özellikle Güney'de çok 'zengin' olan akşam yemeği için hem de öğle yemeği için geleneğin gerektirdiği gibi 'önemli' yemeklerle çok fazla.” Noel'den yılbaşına kadar olan bu dönemde, arta kalan lezzetler bile çoğu zaman hatırı sayılır miktarlarda oluyor ve terazilerde iz bırakma riski taşıyor. “Bunları bir taraf arasında yemek, rasyonel bir planlamayla yapıldığı ve 5 öğüne bölünen küçük miktarlarda olduğu sürece sorun değil. Abartmadan, dondurup bizden daha azına sahip olanlarla paylaşmak daha iyidir”, tavsiyesinde bulunuyor Giorgio Calabrese, Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Ulusal Komitesi Başkanı.
Uzman, Adnkronos Health'e “artıklara dayalı sürekli kalorili öğle yemeği-akşam yemeği döngüsü” riskini azaltmak için, “normal” günlerde tüketmek istediğiniz “iyi korunmuş” artıkların “beş küçük öğüne bölünmesi gerektiğini” açıklıyor Tatlıları kahvaltıda kullanacak ve sabah veya öğleden sonra küçük atıştırmalıklar olarak öğle yemeğinde (balık ve et) ve akşam yemeğinde (makarna, pilav) paylaşacağız. Sağlığımızı korumak ve damak zevkimizi tatmin etmekle kalmıyoruz, her şeyden önce tasarrufun önemli olduğu bir dönemde hiçbir şeyi çöpe atmıyoruz”. Ancak gıda güvenliği ve doğru saklama önemlidir. “Pişmiş yemeklerin çoğu 48 saate kadar saklanabilir.”
Ancak birçok yemek dondurularak zamanla uzun süreli tüketime olanak sağlanır. “Günümüzde pek çok evde bulunan bir araç olan şok soğutucuyu kullanmak iyi bir fikir ve aynı zamanda tatiller için de iyi bir hediye fikri. Bu cihaz, sıcakken bile hızlı bir şekilde soğuğa ulaşan gıdanın tüm özelliklerini korumanıza olanak tanır. Sıcaklık 18 derecenin üstünde ve o anın tüm besleyici özelliklerini taşıyan bir fotoğraf gibi.” Normal dondurucunun da gayet iyi olduğu açık ve şu sonuca varıyor: “öncelikle yemeğin soğuk olması gerektiğini ve fazla ısıtılmayan bir ortamda soğuması gerektiğini unutmayın.”
Uzman, Adnkronos Health'e “artıklara dayalı sürekli kalorili öğle yemeği-akşam yemeği döngüsü” riskini azaltmak için, “normal” günlerde tüketmek istediğiniz “iyi korunmuş” artıkların “beş küçük öğüne bölünmesi gerektiğini” açıklıyor Tatlıları kahvaltıda kullanacak ve sabah veya öğleden sonra küçük atıştırmalıklar olarak öğle yemeğinde (balık ve et) ve akşam yemeğinde (makarna, pilav) paylaşacağız. Sağlığımızı korumak ve damak zevkimizi tatmin etmekle kalmıyoruz, her şeyden önce tasarrufun önemli olduğu bir dönemde hiçbir şeyi çöpe atmıyoruz”. Ancak gıda güvenliği ve doğru saklama önemlidir. “Pişmiş yemeklerin çoğu 48 saate kadar saklanabilir.”
Ancak birçok yemek dondurularak zamanla uzun süreli tüketime olanak sağlanır. “Günümüzde pek çok evde bulunan bir araç olan şok soğutucuyu kullanmak iyi bir fikir ve aynı zamanda tatiller için de iyi bir hediye fikri. Bu cihaz, sıcakken bile hızlı bir şekilde soğuğa ulaşan gıdanın tüm özelliklerini korumanıza olanak tanır. Sıcaklık 18 derecenin üstünde ve o anın tüm besleyici özelliklerini taşıyan bir fotoğraf gibi.” Normal dondurucunun da gayet iyi olduğu açık ve şu sonuca varıyor: “öncelikle yemeğin soğuk olması gerektiğini ve fazla ısıtılmayan bir ortamda soğuması gerektiğini unutmayın.”