İnsanları da etkileyebilen kuş gribi virüsü bir parti çiğ sütte keşfedildi Kaliforniya'da satılık. Devlet yetkilileri bunu bildirdi. Herhangi bir hastalık bildirilmemesine rağmen bu bulgu, ABD tarihindeki ilk pediatrik vaka olan bir çocuğun kuş gribi testinin pozitif çıkmasından birkaç gün sonra geldi. Kaliforniya Halk Sağlığı Departmanı, virüsün Raw Farm'dan gelen ve son kullanma tarihi 27 Kasım olan çiğ tam yağlı sütte tespit edildiğini bildirdi. Şirket gönüllü bir geri çağırma yayınladı ve perakendecilere ürünü buzdolabı raflarından kaldırmaları konusunda bilgi verildi ve evde bulunabilecek tüketicilere de ürünü içmemeleri tavsiye edildi.
Bassetti alarmı
“ABD'de mevcut kuş gribi durumuyla birlikte, Çiğ süt satılmamalı ve tüketilmemelidir. Umarım sütün tamamı pastörize edilmiştirABD'ye seyahat eden yetişkinler ve çocuklar için (bağışıklık sistemi yetişkinler kadar iyi performans göstermeyen) çiğ süt tüketmekten kaçınmaları önerilir. Ama bu önerinin her yerde geçerli olması gerektiğine inanıyorum, sütün tamamının pastörize olması için çalışmalıyız: 200 yıldır yaptığımız bir işlem ve mikrobiyal riski azalttığı için sütü bakteriyolojik ve viral risklerden arındırıyor. Matteo Salute, Cenova'daki San Martino poliklinik hastanesinde bulaşıcı hastalıklar müdürü Adnkronos Bassetti'ye şunları söylüyor:
“Aylardır gördüğümüz işaretler Kuş gribi agresif bir şekilde insanlara yaklaşıyoretrafımız sarılmış durumda – diye uyarıyor Bassetti – inek, sütten türevlerine kadar insana en yakın hayvandır. Bu nedenle kuş gribi konusuna çok dikkat edilmesi gerekiyor, birinin yaptığını inkar etmenin hiçbir faydası yok. Aşılarımız ve ilaçlarımız var ve kendimizi organize edip doğru bilgileri sunmalıyız.”
Andreoni: “İtalya'da alarm yok”
Kaliforniya'da satışa sunulan bir çiğ süt partisinde kuş gribi virüsünün bulunması, “bu son derece önemli olgunun epidemiyolojik açıdan yüksek düzeyde gözetim altında tutulmasını ve izlenmesini sağlamalıdır, ancak bugüne kadar İtalya'da H5N1 vakası bildirilmemiştir” Sığırlarda enfeksiyon var ve bu nedenle süt tüketimi konusunda alarm verilmemeli. Ancak öyle olduğunu hatırlıyorum. Süt pastörizasyonu virüs ve bakterileri etkisiz hale getiren işlemdir“, İtalyan Bulaşıcı ve Tropikal Hastalıklar Derneği Simit'in bilimsel direktörü Massimo Andreoni, Adnkronos Salute'a söyledi.
“Virüsün kuşlardan memelilere sıçraması, virüsün bir adaptasyonunu, yani ünlü 'yayılma'yı içeriyor; bu süreç belli bir endişe yaratıyor – diye devam ediyor Andreoni – Buzağı sütünde virüs izlerinin bulunması, gerçekte çok az vaka , insanlar için gerçek risklerin anlaşılması için öncelikle doğrulanması, kanıtlanması ve daha sonra kapsamlı bir şekilde incelenmesi gereken önemli bir soruyu gündeme getiriyor. Dikkat yüksek ancak İtalya için yakın bir tehlike yok Veteriner kontrol sisteminin ve zooprofilaktik enstitü ağının iyi çalıştığı yer.
Minelli: “Çiğ süt içmek risk taşıyor”
“Önde gelen kişiler ve nüfuz sahipleri sayesinde son yıllarda ABD ve ötesinde popülerlik kazanan çiğ süt trendi, risksiz olmaktan uzaktır. Destekçilerin, besin maddelerinin daha fazla biyoyararlılığı ve daha fazla biyoyararlılık gibi sağlık yararları iddiasıyla ilgili bazı açıklamalarına rağmen Lum'da insan beslenmesi profesörü immünolog Mauro Minelli, Adnkronos Salute'u hatırlatıyor: Yararlı enzimlerin varlığı, bilimsel kanıtlar çiğ süt tüketiminin halk sağlığı için önemli tehlikeler oluşturduğunu açıkça gösteriyor. “Amerika Birleşik Devletleri'nde çiğ sütle ilgili düzenlemeler eyaletten eyalete farklılık gösteriyor. Bazıları satışını tamamen yasaklarken, diğerleri buna izin veriyor, çoğu zaman risklere karşı uyarıda bulunan etiketlerle – diye belirtiyor – Sonuç olarak, tüketicilerin tavsiyeleri arasında şunlar yer alıyor: En güvenli ve en akılcı tercih olan pastörize süt Çiğ sütün riskleri, sanılan faydalarından çok daha fazladır. Ancak çiğ süt tüketmeyi tercih ediyorsanız, özellikle çocuklar, hamileler, yaşlılar ve kadınlar için, kullanmadan önce kaynatılması şarttır. bağışıklık sistemi baskılanmış insanlar”.
Minelli, “Bu noktada çiğ sütle ilişkili ana riskleri listelemenin önemli olduğunu öne sürüyor. Her şeyden önce mikrobiyolojik kontaminasyon. Salmonella, Escherichia coli (özellikle Shiga toksini üreten türler), Listeria monocytogenes, Campylobacter gibi patojenik bakteriler” ve Brucella sıklıkla çiğ sütle ilişkilidir. Bu patojenler çocuklarda hemolitik üremik sendrom, menenjit ve hamile kadınlarda düşük gibi ciddi hastalıklara neden olabilir. Kaliforniya'da bir çiğ süt partisinde H5N1 kuş gribi virüsünün bulunması, daha fazla endişeye yol açmaktadır. Her ne kadar çiğ süt tüketimi H5N1 enfeksiyonlarıyla ilişkilendirilmemiş olsa da, özellikle sütün ısıl işlem görmemiş olması durumunda potansiyel risk mevcuttur. Dinamikleri farklı olmasına rağmen, her iki durum da güvenli olmayan gıda uygulamalarının insanlara patojenik bulaşma riskini nasıl artırabileceğini vurgulamaktadır.
Endişeler neden artıyor?
Süt inekleri, evcil ve evcil olmayan kediler ve diğer bazı memelilerde tespit edilen kuş H5N1 virüsüne ilişkin endişeler artıyor. Daha önce yalnızca kuşlar arasında dolaştığı düşünülen H5 virüsü, bu yıl ABD'de en az 55 kişiye bulaştı. H5N1 gibi bakteri ve virüsleri öldüren bir ısıtma işleminden geçen pastörize sütün aksine çiğ süt, salmonella, Escherichia coli, Brucella, Campylobacter ve Listeria'ya maruz kalma gibi bir dizi riskle ilişkilidir. Kaliforniya Departmanı, “Halk sağlığı uzmanları, gıda kaynaklı hastalıkların yüksek riskleri nedeniyle tüketicileri uzun süredir çiğ süt veya çiğ süt ürünleri tüketmemeleri konusunda uyardı” dedi. “Kuş gribi virüsü içeren çiğ sütü yanlışlıkla içmek veya solumak hastalığa neden olabilir; enfekte çiğ süte dokunduktan sonra yıkanmamış ellerle gözlerinize, burnunuza veya ağzınıza dokunmak da hastalığa neden olabilir.”
Pastörizasyonun sütteki H5N1 virüsünü öldürdüğü bilinmektedir. Ancak mandıra çiftçileri, pastörize edilmemiş süte yönelik talebin arttığını gördüklerini, sosyal medya fenomenlerinin ve evangelistlerin çiğ sütün çığırtkanlığını yapıp sağlık açısından kanıtlanmamış faydalar iddia ettiğini söylüyor. Bazı eyaletler mağazalarda satışları yasallaştırmak için adımlar attı. Ve Başkan seçilen Donald Trump tarafından Sağlık ve İnsani Hizmetler Departmanı'nın başına seçilen Robert F. Kennedy Jr. da çiğ süte erişimi artırmak istediğini söyledi. Aktris Gwyneth Paltrow ayrıca bir podcast röportajında, her gün kahvesinde pastörize edilmemiş krema içtiğini ve ürünü bu hafta Kaliforniya mağazalarından geri çekilen aynı çiğ süt markasının tanıtımını yaptığını söyledi.
Bassetti alarmı
“ABD'de mevcut kuş gribi durumuyla birlikte, Çiğ süt satılmamalı ve tüketilmemelidir. Umarım sütün tamamı pastörize edilmiştirABD'ye seyahat eden yetişkinler ve çocuklar için (bağışıklık sistemi yetişkinler kadar iyi performans göstermeyen) çiğ süt tüketmekten kaçınmaları önerilir. Ama bu önerinin her yerde geçerli olması gerektiğine inanıyorum, sütün tamamının pastörize olması için çalışmalıyız: 200 yıldır yaptığımız bir işlem ve mikrobiyal riski azalttığı için sütü bakteriyolojik ve viral risklerden arındırıyor. Matteo Salute, Cenova'daki San Martino poliklinik hastanesinde bulaşıcı hastalıklar müdürü Adnkronos Bassetti'ye şunları söylüyor:
“Aylardır gördüğümüz işaretler Kuş gribi agresif bir şekilde insanlara yaklaşıyoretrafımız sarılmış durumda – diye uyarıyor Bassetti – inek, sütten türevlerine kadar insana en yakın hayvandır. Bu nedenle kuş gribi konusuna çok dikkat edilmesi gerekiyor, birinin yaptığını inkar etmenin hiçbir faydası yok. Aşılarımız ve ilaçlarımız var ve kendimizi organize edip doğru bilgileri sunmalıyız.”
Andreoni: “İtalya'da alarm yok”
Kaliforniya'da satışa sunulan bir çiğ süt partisinde kuş gribi virüsünün bulunması, “bu son derece önemli olgunun epidemiyolojik açıdan yüksek düzeyde gözetim altında tutulmasını ve izlenmesini sağlamalıdır, ancak bugüne kadar İtalya'da H5N1 vakası bildirilmemiştir” Sığırlarda enfeksiyon var ve bu nedenle süt tüketimi konusunda alarm verilmemeli. Ancak öyle olduğunu hatırlıyorum. Süt pastörizasyonu virüs ve bakterileri etkisiz hale getiren işlemdir“, İtalyan Bulaşıcı ve Tropikal Hastalıklar Derneği Simit'in bilimsel direktörü Massimo Andreoni, Adnkronos Salute'a söyledi.
“Virüsün kuşlardan memelilere sıçraması, virüsün bir adaptasyonunu, yani ünlü 'yayılma'yı içeriyor; bu süreç belli bir endişe yaratıyor – diye devam ediyor Andreoni – Buzağı sütünde virüs izlerinin bulunması, gerçekte çok az vaka , insanlar için gerçek risklerin anlaşılması için öncelikle doğrulanması, kanıtlanması ve daha sonra kapsamlı bir şekilde incelenmesi gereken önemli bir soruyu gündeme getiriyor. Dikkat yüksek ancak İtalya için yakın bir tehlike yok Veteriner kontrol sisteminin ve zooprofilaktik enstitü ağının iyi çalıştığı yer.
Minelli: “Çiğ süt içmek risk taşıyor”
“Önde gelen kişiler ve nüfuz sahipleri sayesinde son yıllarda ABD ve ötesinde popülerlik kazanan çiğ süt trendi, risksiz olmaktan uzaktır. Destekçilerin, besin maddelerinin daha fazla biyoyararlılığı ve daha fazla biyoyararlılık gibi sağlık yararları iddiasıyla ilgili bazı açıklamalarına rağmen Lum'da insan beslenmesi profesörü immünolog Mauro Minelli, Adnkronos Salute'u hatırlatıyor: Yararlı enzimlerin varlığı, bilimsel kanıtlar çiğ süt tüketiminin halk sağlığı için önemli tehlikeler oluşturduğunu açıkça gösteriyor. “Amerika Birleşik Devletleri'nde çiğ sütle ilgili düzenlemeler eyaletten eyalete farklılık gösteriyor. Bazıları satışını tamamen yasaklarken, diğerleri buna izin veriyor, çoğu zaman risklere karşı uyarıda bulunan etiketlerle – diye belirtiyor – Sonuç olarak, tüketicilerin tavsiyeleri arasında şunlar yer alıyor: En güvenli ve en akılcı tercih olan pastörize süt Çiğ sütün riskleri, sanılan faydalarından çok daha fazladır. Ancak çiğ süt tüketmeyi tercih ediyorsanız, özellikle çocuklar, hamileler, yaşlılar ve kadınlar için, kullanmadan önce kaynatılması şarttır. bağışıklık sistemi baskılanmış insanlar”.
Minelli, “Bu noktada çiğ sütle ilişkili ana riskleri listelemenin önemli olduğunu öne sürüyor. Her şeyden önce mikrobiyolojik kontaminasyon. Salmonella, Escherichia coli (özellikle Shiga toksini üreten türler), Listeria monocytogenes, Campylobacter gibi patojenik bakteriler” ve Brucella sıklıkla çiğ sütle ilişkilidir. Bu patojenler çocuklarda hemolitik üremik sendrom, menenjit ve hamile kadınlarda düşük gibi ciddi hastalıklara neden olabilir. Kaliforniya'da bir çiğ süt partisinde H5N1 kuş gribi virüsünün bulunması, daha fazla endişeye yol açmaktadır. Her ne kadar çiğ süt tüketimi H5N1 enfeksiyonlarıyla ilişkilendirilmemiş olsa da, özellikle sütün ısıl işlem görmemiş olması durumunda potansiyel risk mevcuttur. Dinamikleri farklı olmasına rağmen, her iki durum da güvenli olmayan gıda uygulamalarının insanlara patojenik bulaşma riskini nasıl artırabileceğini vurgulamaktadır.
Endişeler neden artıyor?
Süt inekleri, evcil ve evcil olmayan kediler ve diğer bazı memelilerde tespit edilen kuş H5N1 virüsüne ilişkin endişeler artıyor. Daha önce yalnızca kuşlar arasında dolaştığı düşünülen H5 virüsü, bu yıl ABD'de en az 55 kişiye bulaştı. H5N1 gibi bakteri ve virüsleri öldüren bir ısıtma işleminden geçen pastörize sütün aksine çiğ süt, salmonella, Escherichia coli, Brucella, Campylobacter ve Listeria'ya maruz kalma gibi bir dizi riskle ilişkilidir. Kaliforniya Departmanı, “Halk sağlığı uzmanları, gıda kaynaklı hastalıkların yüksek riskleri nedeniyle tüketicileri uzun süredir çiğ süt veya çiğ süt ürünleri tüketmemeleri konusunda uyardı” dedi. “Kuş gribi virüsü içeren çiğ sütü yanlışlıkla içmek veya solumak hastalığa neden olabilir; enfekte çiğ süte dokunduktan sonra yıkanmamış ellerle gözlerinize, burnunuza veya ağzınıza dokunmak da hastalığa neden olabilir.”
Pastörizasyonun sütteki H5N1 virüsünü öldürdüğü bilinmektedir. Ancak mandıra çiftçileri, pastörize edilmemiş süte yönelik talebin arttığını gördüklerini, sosyal medya fenomenlerinin ve evangelistlerin çiğ sütün çığırtkanlığını yapıp sağlık açısından kanıtlanmamış faydalar iddia ettiğini söylüyor. Bazı eyaletler mağazalarda satışları yasallaştırmak için adımlar attı. Ve Başkan seçilen Donald Trump tarafından Sağlık ve İnsani Hizmetler Departmanı'nın başına seçilen Robert F. Kennedy Jr. da çiğ süte erişimi artırmak istediğini söyledi. Aktris Gwyneth Paltrow ayrıca bir podcast röportajında, her gün kahvesinde pastörize edilmemiş krema içtiğini ve ürünü bu hafta Kaliforniya mağazalarından geri çekilen aynı çiğ süt markasının tanıtımını yaptığını söyledi.