Bebek arayan herkes şunu bilir: Sağlıklı bir yaşam, doğru beslenme, belirli bir disiplin ve sağlık rutini, hamile kalmaya uygun bir ortam oluşturmanın temelidir. Ancak bebek arzusu tatile çıkmazsa, yaklaşan tatillerin aşırılıklarıyla bunun nasıl bağdaştırılacağı sorunu ortaya çıkar. Peki doğurganlık dostu bir Noel diyeti var mı? “Sadece bir tane yok. Bir kadının yaşayabileceği sorunlara göre özel olarak ayarlanmış sağlıklı bir beslenme mutlaka vardır. Ancak genel olarak tatillerin ilk kuralı, öğünlerin glisemik yükünü dengesizleştirmemektir. Bu kolaydır çünkü, örneğin, Noel sofralarında büyük bir eksik var: sebzeler”, diye açıklıyor Roma’daki B-Woman merkezinin Beslenme alanı başkanı beslenme uzmanı Gemma Fabozzi, Adnkronos Salute’a.
Uzman, tatil aşırılıklarından kaçınmak, hamilelik arayışınızda tökezlememek ve aynı zamanda şenlik sevincinden vazgeçmemek için bir nevi ‘hayatta kalma kılavuzu’ sunuyor. ‘Arife’ yemek maratonlarında karşılaşılacak ilk sorun görsel olarak açıktır: turtalar, ekmek, patates, makarna, mayalı tatlılar hakimdir. Ancak karbonhidrat diktatörlüğünün kırılması gerekiyor, “ve bu tavsiye herkes için geçerli: Tabakta tüm besinlerin bulunduğunu garanti etmeliyiz. Özellikle bu çok zorlu öğünlere başlamadan önce büyük bir lif kaynağının dahil edilmesi yardımcı olabilir. Bu nedenle, yemekten önce çiğ sebze yiyin, örneğin biraz rezene veya sotelenmiş hindiba, size daha fazla tokluk verir ve özellikle acı olduğunda karaciğerin çalışmasına yardımcı olur ve arındırıcı özelliklere sahiptir.”
Beslenme uzmanının daveti şu: “Aşırıya kaçmayın. Eğer makarna, örneğin lazanya yemek istiyorsak sorun değil ama ekmek de ekleyerek karbonhidrat yüklemesinden kaçınalım. Bir seçim yapmaya çalışalım ve yanına gerçek sebzeler koyalım, patates değil,” diye gülümsüyor. “Ve örneğin protein açısından zengin bir yemek yediğimizde, yediğimiz meyvenin türü de yardımcı olabilir.” Fabozzi, ananasın bir sır olduğunu öne sürüyor, “özellikle de yediğimiz sap genellikle atılan ve yardımcı olan ‘proteolitik’ bir enzim olan bromelain içeren bir üründür”. Uzman, ananasın yağ yaktığı yönündeki yanlış bir efsane ise, “ancak bu meyvenin özellikle proteinler açısından sindirim özelliklerine sahip olduğu doğrudur. Yani yemeğin sonunda çok ince kesilmiş ve rendelenmiş zencefil ve limon suyuyla tatlandırılmış ananas carpaccio veya sıkılmış limon ve fesleğen yaprakları güzel bir şey olabilir. Karaciğer için yardım”.
Noel yemeği ve yılbaşı yemeğinde, aile birleşiminde ‘toplu’ oluşturulacak bir menü yer aldığında, yemeklerin kontrolünü kaybetme riski ortadan kalkıyor. Peki ‘yetkili’ partilerin dışında ne yapmalıyız? Fabozzi, yapılmaması gereken ilk hatanın “oruç tutmak” olduğunu tekrarlıyor. Asla ‘Öğle yemeği yemiyorum, bu yüzden bu gece istediğimi yapacağım’ demeyin. Bu ne yazık ki önemsiz miktarda kalori ile ilgili değil. . Hipoglisemiye girme ve bir sonraki öğünde daha da aç gelme riskiniz vardır. Yapabileceğiniz şey, bunu biraz daha hafif bir öğünle dengelemektir: örneğin çiğ sebze ve zeytinli rezene salatası ve ardından sotelenmiş sebze gibi pişmiş bir sebze. Bu tatillerde test ettiğimiz karaciğer başta olmak üzere organları doyuran ve yormayan bir seçim Acı sebzelerle doldurmak gerçekten iyi bir strateji: hindiba, Belçika hindibası, enginar (belki çiğ ve yağla tatlandırılmış) ve limon), puntarelle”.
“Enginar ve deve dikeni, enginarda bulunan bir polifenol olan sinarin ve deve dikeninde bulunan silimarin sayesinde aslında hepatosit seviyesinde arındırıcı özelliklere sahiptir.” Fabozzi, ikincisinin “aynı zamanda tatillerin en mükemmel tarihi arındırıcı yemeği olan Santo Stefano’nun süt devedikeni suyu olan kahramanı” olduğunu açıklıyor. Başka bir müttefik: “İyi yağlar”, uzmanı belirtir. “Örneğin yağdan kaçınmak için yanlışlıkla onları ortadan kaldırma eğilimindeyiz. Ancak bunun yerine zeytin, avokado ile baharatlamak daha fazla tokluk verir. İyi yağlar antiinflamatuardır. Akşam yemeği menüsünde kızarmış yiyecek varsa – örneğin kızarmış enginar veya morina balığı -Önce çiğ acı bir sebze yemek işe yarar.Öğünler arasında limon damlalı su yudumlamak da işe yarar.Son olarak baharatlar da yardımcı olur: ‘Koleretik’ ve ‘kolagog’ özellikleri vardır, safrayı inceltirler.Bu nedenle biraz eklemekte fayda var. hazırlıklar sırasında rendelenmiş zencefil kökü veya salatalara bir miktar fesleğen veya nane yaprağı veya rezene yaprağı söndürülmesine yardımcı olur.
Fabozzi, “glisemik dengenin” ve “insülin direnciyle” mücadelenin doğurganlık için çok önemli hamleler olduğunu hatırlatarak, insanların bu günlerde bile sofrada yaptıklarımızın önemini anlamalarını hatırlatıyor. Panettone’den nuga’ya kadar kalan tatlıları ise “Evde tutmamanızı, örneğin ofisteki iş arkadaşlarınızla paylaşmanızı öneririm. Ya da gerçekten panettone yemek istiyorsanız kahvaltıda yapın. Sonunda değil.” Fabozzi, özellikle akşamları ve makarna yediğinizde, tavsiye ediyor: Ceviz veya badem gibi kuru meyveler, yoğurt içeren bir kahvaltı yapabilir ve ardından yarım dilim panettone veya panettone veya dengelemek için: ikinci yemeği sebzelerle yiyebilir ve yemeği biraz panettone ile bitirebilirsiniz. Bunun yerine arındırıcı bir kahvaltı istiyorsak ideal olan sebzeler olacaktır: rezene sosu ve 15 gram kurutulmuş meyve örneğin, hatta yarı lezzetli bir kahvaltı: yağlı veya zeytin veya avokado kremalı kızarmış ekmek, iki kivi veya bir kivi ve yağ ve limonla tatlandırılmış yarım avokado. Bu, tetiklenen kısır şeker-şeker döngüsünü azaltır. Bu aynı zamanda yorgunluk hissinden ve sindirim yavaşlığından da sorumludur.”
Uzman, tatil aşırılıklarından kaçınmak, hamilelik arayışınızda tökezlememek ve aynı zamanda şenlik sevincinden vazgeçmemek için bir nevi ‘hayatta kalma kılavuzu’ sunuyor. ‘Arife’ yemek maratonlarında karşılaşılacak ilk sorun görsel olarak açıktır: turtalar, ekmek, patates, makarna, mayalı tatlılar hakimdir. Ancak karbonhidrat diktatörlüğünün kırılması gerekiyor, “ve bu tavsiye herkes için geçerli: Tabakta tüm besinlerin bulunduğunu garanti etmeliyiz. Özellikle bu çok zorlu öğünlere başlamadan önce büyük bir lif kaynağının dahil edilmesi yardımcı olabilir. Bu nedenle, yemekten önce çiğ sebze yiyin, örneğin biraz rezene veya sotelenmiş hindiba, size daha fazla tokluk verir ve özellikle acı olduğunda karaciğerin çalışmasına yardımcı olur ve arındırıcı özelliklere sahiptir.”
Beslenme uzmanının daveti şu: “Aşırıya kaçmayın. Eğer makarna, örneğin lazanya yemek istiyorsak sorun değil ama ekmek de ekleyerek karbonhidrat yüklemesinden kaçınalım. Bir seçim yapmaya çalışalım ve yanına gerçek sebzeler koyalım, patates değil,” diye gülümsüyor. “Ve örneğin protein açısından zengin bir yemek yediğimizde, yediğimiz meyvenin türü de yardımcı olabilir.” Fabozzi, ananasın bir sır olduğunu öne sürüyor, “özellikle de yediğimiz sap genellikle atılan ve yardımcı olan ‘proteolitik’ bir enzim olan bromelain içeren bir üründür”. Uzman, ananasın yağ yaktığı yönündeki yanlış bir efsane ise, “ancak bu meyvenin özellikle proteinler açısından sindirim özelliklerine sahip olduğu doğrudur. Yani yemeğin sonunda çok ince kesilmiş ve rendelenmiş zencefil ve limon suyuyla tatlandırılmış ananas carpaccio veya sıkılmış limon ve fesleğen yaprakları güzel bir şey olabilir. Karaciğer için yardım”.
Noel yemeği ve yılbaşı yemeğinde, aile birleşiminde ‘toplu’ oluşturulacak bir menü yer aldığında, yemeklerin kontrolünü kaybetme riski ortadan kalkıyor. Peki ‘yetkili’ partilerin dışında ne yapmalıyız? Fabozzi, yapılmaması gereken ilk hatanın “oruç tutmak” olduğunu tekrarlıyor. Asla ‘Öğle yemeği yemiyorum, bu yüzden bu gece istediğimi yapacağım’ demeyin. Bu ne yazık ki önemsiz miktarda kalori ile ilgili değil. . Hipoglisemiye girme ve bir sonraki öğünde daha da aç gelme riskiniz vardır. Yapabileceğiniz şey, bunu biraz daha hafif bir öğünle dengelemektir: örneğin çiğ sebze ve zeytinli rezene salatası ve ardından sotelenmiş sebze gibi pişmiş bir sebze. Bu tatillerde test ettiğimiz karaciğer başta olmak üzere organları doyuran ve yormayan bir seçim Acı sebzelerle doldurmak gerçekten iyi bir strateji: hindiba, Belçika hindibası, enginar (belki çiğ ve yağla tatlandırılmış) ve limon), puntarelle”.
“Enginar ve deve dikeni, enginarda bulunan bir polifenol olan sinarin ve deve dikeninde bulunan silimarin sayesinde aslında hepatosit seviyesinde arındırıcı özelliklere sahiptir.” Fabozzi, ikincisinin “aynı zamanda tatillerin en mükemmel tarihi arındırıcı yemeği olan Santo Stefano’nun süt devedikeni suyu olan kahramanı” olduğunu açıklıyor. Başka bir müttefik: “İyi yağlar”, uzmanı belirtir. “Örneğin yağdan kaçınmak için yanlışlıkla onları ortadan kaldırma eğilimindeyiz. Ancak bunun yerine zeytin, avokado ile baharatlamak daha fazla tokluk verir. İyi yağlar antiinflamatuardır. Akşam yemeği menüsünde kızarmış yiyecek varsa – örneğin kızarmış enginar veya morina balığı -Önce çiğ acı bir sebze yemek işe yarar.Öğünler arasında limon damlalı su yudumlamak da işe yarar.Son olarak baharatlar da yardımcı olur: ‘Koleretik’ ve ‘kolagog’ özellikleri vardır, safrayı inceltirler.Bu nedenle biraz eklemekte fayda var. hazırlıklar sırasında rendelenmiş zencefil kökü veya salatalara bir miktar fesleğen veya nane yaprağı veya rezene yaprağı söndürülmesine yardımcı olur.
Fabozzi, “glisemik dengenin” ve “insülin direnciyle” mücadelenin doğurganlık için çok önemli hamleler olduğunu hatırlatarak, insanların bu günlerde bile sofrada yaptıklarımızın önemini anlamalarını hatırlatıyor. Panettone’den nuga’ya kadar kalan tatlıları ise “Evde tutmamanızı, örneğin ofisteki iş arkadaşlarınızla paylaşmanızı öneririm. Ya da gerçekten panettone yemek istiyorsanız kahvaltıda yapın. Sonunda değil.” Fabozzi, özellikle akşamları ve makarna yediğinizde, tavsiye ediyor: Ceviz veya badem gibi kuru meyveler, yoğurt içeren bir kahvaltı yapabilir ve ardından yarım dilim panettone veya panettone veya dengelemek için: ikinci yemeği sebzelerle yiyebilir ve yemeği biraz panettone ile bitirebilirsiniz. Bunun yerine arındırıcı bir kahvaltı istiyorsak ideal olan sebzeler olacaktır: rezene sosu ve 15 gram kurutulmuş meyve örneğin, hatta yarı lezzetli bir kahvaltı: yağlı veya zeytin veya avokado kremalı kızarmış ekmek, iki kivi veya bir kivi ve yağ ve limonla tatlandırılmış yarım avokado. Bu, tetiklenen kısır şeker-şeker döngüsünü azaltır. Bu aynı zamanda yorgunluk hissinden ve sindirim yavaşlığından da sorumludur.”