“Sonsuza kadar, defne Sadakat ve iffet gibi ahlaki değerleri simgeleyen büyük bir üne sahiptir, öyle ki Empedokles tarafından bitkiler arasında en üstün olarak tanımlanmıştır. Antik Roma'da, geleceğin imparatorlarının başları, iç içe geçmiş defne dallarından oluşan bir taçla çevrelenirdi ve aynı şekilde, antik Yunanistan'da Olimpiyat Oyunlarını kazanan sporcuların başları, şan ve şerefin sembolü olarak defne ile süslenirdi. . Bugün bile derece alan öğrenciye defne çelengi veya içi yemişlerle dolu bir çelenk sunma geleneği yaygınlaşmıştır. Ve aslında 'ödüllü' terimi Latince 'laureatus' veya 'defne ile taçlandırılmış' kelimesinden türemiştir. İmmünolog bunu Adnkronos Salute'ye açıklıyor. Mauro MinelliLum Üniversitesi'nde diyetetik ve beslenme profesörü.
“Defnenin besin profilinin analizi ve özelliklerinin açıklaması çok ilginç mutfakta birçok farklı faydalı özellikhatta rol aldı ve sadece bu değil. Besin açısından ön planda olan ise şöyle devam ediyor: Bir kaşık dolusu ürünün sağladığı yalnızca altı kaloriye kıyasla defne yaprakları demir, kalsiyum, potasyum gibi minerallerin yanı sıra A vitamini ve potasyum açısından da önemli bir kaynaktır. C vitamini. Özellikle değerli olan, öjenol, limonen, geraniol, okaliptol ve pinen dahil olmak üzere bir dizi aromatik maddeden oluşan ve defneye insanın çeşitli organları ve bölgelerinin yararı için önemli faydalı özellikler veren esansiyel yağıdır. organizma”.
İmmünolog tarafından önerilen on emir:
1) Örneğin, defne yapraklarının 'aperatif' özelliklerini düşünün; iştahı canlandırabilir ve dolayısıyla mide-bağırsak sistemini yiyecekleri karşılamaya ve işlemeye hazırlayabilir.
2) Bu nedenle defneye 'sindirim' özellikleri de atfedilir; bunun nedeni, sindirimi destekleme ve bağırsak gazının atılmasını kolaylaştırma, böylece şişkinliği ve yemek sonrası karın koliklerini önleme yeteneğidir.
3) Ancak defne esansiyel yağı, 'balzamik' özellikleri sayesinde bronşiyal nezleyi incelmeye, balgam söktürmeyi teşvik etmeye ve öksürüğü hafifletmeye de katkıda bulunur.
4) Laurel'in diğer yeteneği terlemeyi düzenlemek, yüksek ateş durumunda vücut ısısını infüzyon şeklinde düşürmek, aynı zamanda ayak banyoları şeklinde ayakların aşırı terlemesini azaltmaktır.
5) Son olarak, defne preparatlarının, romatizma veya fibromiyalji vakalarında ağrıyı hafifletme ve ayrıca küçük travma ve hematomlardan iyileşmeyi destekleme yeteneğine sahip oldukları düşünüldüğünden, anti-inflamatuar ve anti-ödem özellikleriyle ilişkilendirilir.
6) Kozmetik sektöründe tarihi önemi büyük olan oleolit, defne meyvelerinin zeytinyağına karıştırılmasıyla elde edilen, milattan 2500 yıl önce Babil döneminden beri, en eski deterjanlardan biri olan Halep sabununun hazırlanmasında kullanılan ve halen kullanılan bir üründür. Günümüzde çok hassas ciltlerin veya alerjik veya tahriş edici dermatit gibi patolojik süreçlerden etkilenen ciltlerin tedavisi için kullanılmaktadır.
Ve yine: 7) Defnede bulunan laurik asit, sivrisinekler gibi rahatsız edici böcekleri ve aynı zamanda parazitleri uzak tutabilen kovucu özelliklerle ilişkilendirilir.
8) Mutfakta, defne yapraklarından yayılan belirgin aroma, baklagillerden balığa, av eti başta olmak üzere ete kadar çok çeşitli yemekleri tat ve lezzetle zenginleştirir. Ayrıca, defne yapraklarından bitki çayları ve likörler de hazırlanır; bunların arasında hoş otsu bir tada sahip hafif bir acı olan defne bulunur; bunun hazırlanması, defnenin alkolde maserasyonunun ön işlemini ve ardından defnenin ortadan kaldırılmasıyla filtrelenmesini gerektirir. yapraklar.
9) Evet, çünkü defne yaprakları yenilebilir olmasına rağmen, kalıcı bir mide bulantısı hissine neden olacak kadar damakta hoş olmayan acı bir tat bırakma yeteneklerinden dolayı asla 'çiğ' yenmemeli veya çiğnenmemelidir.
10) Ve defne kullanımına ilişkin kontrendikasyonlardan bahsetmişken, Compositae botanik familyasına ait pelin, pelin, papatya gibi bazı bitkilerin polenleriyle çapraz alerjik reaktivitesi de dikkate alınmalıdır. Bu bitkilerin polenlerine alerjisi olanların, pişirilse bile defne ile temastan kaçınmaları iyi olacaktır.
“Defnenin besin profilinin analizi ve özelliklerinin açıklaması çok ilginç mutfakta birçok farklı faydalı özellikhatta rol aldı ve sadece bu değil. Besin açısından ön planda olan ise şöyle devam ediyor: Bir kaşık dolusu ürünün sağladığı yalnızca altı kaloriye kıyasla defne yaprakları demir, kalsiyum, potasyum gibi minerallerin yanı sıra A vitamini ve potasyum açısından da önemli bir kaynaktır. C vitamini. Özellikle değerli olan, öjenol, limonen, geraniol, okaliptol ve pinen dahil olmak üzere bir dizi aromatik maddeden oluşan ve defneye insanın çeşitli organları ve bölgelerinin yararı için önemli faydalı özellikler veren esansiyel yağıdır. organizma”.
İmmünolog tarafından önerilen on emir:
1) Örneğin, defne yapraklarının 'aperatif' özelliklerini düşünün; iştahı canlandırabilir ve dolayısıyla mide-bağırsak sistemini yiyecekleri karşılamaya ve işlemeye hazırlayabilir.
2) Bu nedenle defneye 'sindirim' özellikleri de atfedilir; bunun nedeni, sindirimi destekleme ve bağırsak gazının atılmasını kolaylaştırma, böylece şişkinliği ve yemek sonrası karın koliklerini önleme yeteneğidir.
3) Ancak defne esansiyel yağı, 'balzamik' özellikleri sayesinde bronşiyal nezleyi incelmeye, balgam söktürmeyi teşvik etmeye ve öksürüğü hafifletmeye de katkıda bulunur.
4) Laurel'in diğer yeteneği terlemeyi düzenlemek, yüksek ateş durumunda vücut ısısını infüzyon şeklinde düşürmek, aynı zamanda ayak banyoları şeklinde ayakların aşırı terlemesini azaltmaktır.
5) Son olarak, defne preparatlarının, romatizma veya fibromiyalji vakalarında ağrıyı hafifletme ve ayrıca küçük travma ve hematomlardan iyileşmeyi destekleme yeteneğine sahip oldukları düşünüldüğünden, anti-inflamatuar ve anti-ödem özellikleriyle ilişkilendirilir.
6) Kozmetik sektöründe tarihi önemi büyük olan oleolit, defne meyvelerinin zeytinyağına karıştırılmasıyla elde edilen, milattan 2500 yıl önce Babil döneminden beri, en eski deterjanlardan biri olan Halep sabununun hazırlanmasında kullanılan ve halen kullanılan bir üründür. Günümüzde çok hassas ciltlerin veya alerjik veya tahriş edici dermatit gibi patolojik süreçlerden etkilenen ciltlerin tedavisi için kullanılmaktadır.
Ve yine: 7) Defnede bulunan laurik asit, sivrisinekler gibi rahatsız edici böcekleri ve aynı zamanda parazitleri uzak tutabilen kovucu özelliklerle ilişkilendirilir.
8) Mutfakta, defne yapraklarından yayılan belirgin aroma, baklagillerden balığa, av eti başta olmak üzere ete kadar çok çeşitli yemekleri tat ve lezzetle zenginleştirir. Ayrıca, defne yapraklarından bitki çayları ve likörler de hazırlanır; bunların arasında hoş otsu bir tada sahip hafif bir acı olan defne bulunur; bunun hazırlanması, defnenin alkolde maserasyonunun ön işlemini ve ardından defnenin ortadan kaldırılmasıyla filtrelenmesini gerektirir. yapraklar.
9) Evet, çünkü defne yaprakları yenilebilir olmasına rağmen, kalıcı bir mide bulantısı hissine neden olacak kadar damakta hoş olmayan acı bir tat bırakma yeteneklerinden dolayı asla 'çiğ' yenmemeli veya çiğnenmemelidir.
10) Ve defne kullanımına ilişkin kontrendikasyonlardan bahsetmişken, Compositae botanik familyasına ait pelin, pelin, papatya gibi bazı bitkilerin polenleriyle çapraz alerjik reaktivitesi de dikkate alınmalıdır. Bu bitkilerin polenlerine alerjisi olanların, pişirilse bile defne ile temastan kaçınmaları iyi olacaktır.