3D baskılı vegan somon balığı ve test tüpü eti İtalyanların tabaklarına gelebilir. Ancak ikinci durumda Hükümet’ten Coldiretti’ye ilerlemelerini engelleyen bir duvar varsa, ilkinde ‘Filet’i yaratan Revo Foods şirketi sayesinde yenilik Ekim ayında gelecektir. Mauro Minelli, Adnkronos Salute’a şöyle açıklıyor: “Bir dilim somonu andıracak bir bileşik halinde alg özlerini ve bitkisel proteinleri toplayabilen çok işlevli bir robot sayesinde yapay olarak yaratılmış veya daha doğrusu kelimenin tam anlamıyla üç boyutlu olarak ‘basılmış’ bir somon”, diye açıklıyor, İtalya Kişiselleştirilmiş Tıp Vakfı’nın Güneyinden sorumludur.
“Peki bu gıdaların günlük tüketiminin vegan olmayanlar için nasıl bir etkisi ve değeri olabilir?ve her şeyden önce, insan beslenmesinin karmaşık dinamiklerine, heterojen ama kalibre edilmiş bir beslenmenin zenginliğinden yola çıkan bağırsak mikrobiyotasının dinamik, hayati ve stratejik dünyası ile daha da karmaşık ve ilgi çekici etkileşimleri uygulamaya çalışanlar için. olağanüstü ve kabul görmüş bir sağlık fonksiyonu mu?” diye soruyor uzman. “3D vegan kreasyonu iştah açıcı bile görünebilir ve balık bifteği, ne yazık ki deniz hayvanlarının beslendiği ağır metaller ve mikroplastikler gibi gerçek balık ürününün tüm risklerinden arınmış olacaktır. yakın zamanda ‘Sağlığın sırrı – Sağlıklı mikrobiyota ve doğru beslenme’ (Armando Curcio Editore) kitabını yayınlayan immünolog, “çoğunlukla tabaklarımıza bulaşan kirli sularda” diye ekliyor.
Ve aslında, “vegan alternatifi açısından, sahte somon, 100 gram üründe yaklaşık 10 gram miktarda bulunan proteinlere ek olarak içeriği ve her şeyden önce zengin omega mirası nedeniyle takdir edilmektedir. -3 yağ asitleri, EPA ile Da arasında dağıtılır ve mikroalg Schizochytrium sp’den gelir. Lif miktarı da dikkat çekici görünmektedir – diye devam ediyor – 100 gram bitmiş üründe esas olarak yaklaşık 5 grama eşit gibi görünüyor Kitin ve β-glukanlar tarafından temsil edilen ve 3D baskılı somonda niceliksel olarak en alakalı bileşen olan mikoproteinlerden türetilen bir protein.
“Bağırsaklarımızda yaşayan mikroskobik konakçıların muazzam mirasının düzenli niteliksel-kantitatif yapısıyla temsil edilen sağlığımızın turnusol testini değiştirmemek için, bugün yemek yemenin gerekli olduğuna dair birçok klinik kanıt var. atalarımız gibi – diye anımsıyor Minelli – mikrobiyotanın bileşimi ve metabolik aktivitesi güçlü bir şekilde yeme alışkanlıklarına bağlı olduğundan ve yeme tarzlarındaki herhangi bir değişikliğe uyum sağladığından, Akdeniz diyetinin artık çok daha ünlü olan emirlerini takip ediyorlar.”
“Akdeniz diyetinin yaratıcıları, meraklıları ve sadık destekçileri olmakla övünemezken, diğer yandan teorik olarak çekici olmasına rağmen ‘yeni’ fikrinin gözümüzü kamaştırmasını da sağlayamayız. İmmünolog, “Metabolik mikro ortaklarımızdan oluşan çeşitli ve muazzam bir gruba en geniş makro ve mikro besin öğelerini sağlamaya yönelik şüphesiz bir ihtiyaç var” düşüncesi dikkate alındığında bilimsel olarak yanlış bir varlık olduğu konusunda uyarıyor.
Minelli’ye göre, “Beslenme düzeninde denge her zaman ilaç ya da takviye gibi üretilen gıdalarda değil, mevsimsel ve yerel gıdaların çeşitliliğinde aranmalıdır. Tarihi ve kültürel olarak bize ait olan balığın sadece tazeliğine veya denizden yakalanmış olmasına değil, aynı zamanda mevsimselliği ve kökenine de dikkat edilerek seçilmesi gerektiğini unutmamalıyız. Tıpkı kara gibi denizin de göz ardı edilemeyecek, göz ardı edilemeyecek bir yaşam döngüsü vardır ve balığın bulunabilirliğinin yıl boyunca değiştiğini herkes bilir.”
“Bunu tekrarlamak her zaman iyi olacaktır” vegan seçimleri benimsemeyenler yine de etik ve sürdürülebilir seçimler yapabilirlerBelki de sofranıza çevreye ve dengeye fayda sağlayan, yediğinizin kalitesini garanti eden ve her şeyden önce paradan tasarruf sağlayan mevsimlik balıklar getirmeye karar verebilirsiniz. Son fakat bir o kadar da önemli bir nokta olarak, teknolojik inovasyonun, balıkçılık sektörünün yeterlilik ve kârla çalışmasını sağlayarak, en iyi ekipmanı ve teknolojik açıdan en gelişmiş stratejileri uyum içinde kullanarak desteklemede belki de eşit derecede avantajlı uygulamalar bulabileceğini ihmal etmeden, sonucuna varıyor. sürdürülebilirlik, kalite ve gıda güvenliği”.
“Peki bu gıdaların günlük tüketiminin vegan olmayanlar için nasıl bir etkisi ve değeri olabilir?ve her şeyden önce, insan beslenmesinin karmaşık dinamiklerine, heterojen ama kalibre edilmiş bir beslenmenin zenginliğinden yola çıkan bağırsak mikrobiyotasının dinamik, hayati ve stratejik dünyası ile daha da karmaşık ve ilgi çekici etkileşimleri uygulamaya çalışanlar için. olağanüstü ve kabul görmüş bir sağlık fonksiyonu mu?” diye soruyor uzman. “3D vegan kreasyonu iştah açıcı bile görünebilir ve balık bifteği, ne yazık ki deniz hayvanlarının beslendiği ağır metaller ve mikroplastikler gibi gerçek balık ürününün tüm risklerinden arınmış olacaktır. yakın zamanda ‘Sağlığın sırrı – Sağlıklı mikrobiyota ve doğru beslenme’ (Armando Curcio Editore) kitabını yayınlayan immünolog, “çoğunlukla tabaklarımıza bulaşan kirli sularda” diye ekliyor.
Ve aslında, “vegan alternatifi açısından, sahte somon, 100 gram üründe yaklaşık 10 gram miktarda bulunan proteinlere ek olarak içeriği ve her şeyden önce zengin omega mirası nedeniyle takdir edilmektedir. -3 yağ asitleri, EPA ile Da arasında dağıtılır ve mikroalg Schizochytrium sp’den gelir. Lif miktarı da dikkat çekici görünmektedir – diye devam ediyor – 100 gram bitmiş üründe esas olarak yaklaşık 5 grama eşit gibi görünüyor Kitin ve β-glukanlar tarafından temsil edilen ve 3D baskılı somonda niceliksel olarak en alakalı bileşen olan mikoproteinlerden türetilen bir protein.
“Bağırsaklarımızda yaşayan mikroskobik konakçıların muazzam mirasının düzenli niteliksel-kantitatif yapısıyla temsil edilen sağlığımızın turnusol testini değiştirmemek için, bugün yemek yemenin gerekli olduğuna dair birçok klinik kanıt var. atalarımız gibi – diye anımsıyor Minelli – mikrobiyotanın bileşimi ve metabolik aktivitesi güçlü bir şekilde yeme alışkanlıklarına bağlı olduğundan ve yeme tarzlarındaki herhangi bir değişikliğe uyum sağladığından, Akdeniz diyetinin artık çok daha ünlü olan emirlerini takip ediyorlar.”
“Akdeniz diyetinin yaratıcıları, meraklıları ve sadık destekçileri olmakla övünemezken, diğer yandan teorik olarak çekici olmasına rağmen ‘yeni’ fikrinin gözümüzü kamaştırmasını da sağlayamayız. İmmünolog, “Metabolik mikro ortaklarımızdan oluşan çeşitli ve muazzam bir gruba en geniş makro ve mikro besin öğelerini sağlamaya yönelik şüphesiz bir ihtiyaç var” düşüncesi dikkate alındığında bilimsel olarak yanlış bir varlık olduğu konusunda uyarıyor.
Minelli’ye göre, “Beslenme düzeninde denge her zaman ilaç ya da takviye gibi üretilen gıdalarda değil, mevsimsel ve yerel gıdaların çeşitliliğinde aranmalıdır. Tarihi ve kültürel olarak bize ait olan balığın sadece tazeliğine veya denizden yakalanmış olmasına değil, aynı zamanda mevsimselliği ve kökenine de dikkat edilerek seçilmesi gerektiğini unutmamalıyız. Tıpkı kara gibi denizin de göz ardı edilemeyecek, göz ardı edilemeyecek bir yaşam döngüsü vardır ve balığın bulunabilirliğinin yıl boyunca değiştiğini herkes bilir.”
“Bunu tekrarlamak her zaman iyi olacaktır” vegan seçimleri benimsemeyenler yine de etik ve sürdürülebilir seçimler yapabilirlerBelki de sofranıza çevreye ve dengeye fayda sağlayan, yediğinizin kalitesini garanti eden ve her şeyden önce paradan tasarruf sağlayan mevsimlik balıklar getirmeye karar verebilirsiniz. Son fakat bir o kadar da önemli bir nokta olarak, teknolojik inovasyonun, balıkçılık sektörünün yeterlilik ve kârla çalışmasını sağlayarak, en iyi ekipmanı ve teknolojik açıdan en gelişmiş stratejileri uyum içinde kullanarak desteklemede belki de eşit derecede avantajlı uygulamalar bulabileceğini ihmal etmeden, sonucuna varıyor. sürdürülebilirlik, kalite ve gıda güvenliği”.